椒鹽明蝦(懶人版*超快手*)
對椒鹽味的美食完全沒有抵抗力,椒鹽明蝦、椒鹽土豆、椒鹽排骨……
這款椒鹽明蝦做起來特別簡單,不起油鍋,材料也簡單,超快手,實實在在的懶人版!
用料
明蝦 | 1斤 |
椒鹽 | 適量 |
蔥 | 適量 |
椒鹽明蝦(懶人版*超快手*)的做法
明蝦要選擇個頭差不多大小的,鮮活的,買回家後洗淨!
去蝦線(方法一:用牙籤)蝦頭裏面有蝦的胃囊,有重金屬,不宜吃,用手擠出來,嫌麻煩的也可以直接把蝦頭擰去!
去蝦線(方法二:徒手)ps:我後來還是把蝦頭擰掉了,還留出了三隻蝦,蝦頭留着明天早上煸蝦油,做個鮮蝦粥!
我後來在蝦背上用剪了一刀,這樣更容易入味也更容易炸熟!炸好後也更漂亮😁
處理好的蝦瀝乾水分!儘量瀝乾一點!熱鍋倒油,油比平時炒菜偏多一些,倒入瀝乾後的明蝦,翻炒至全熟!我大概前後總共翻炒了2分鐘左右!
我看有的小夥伴只炸了15秒,我個人感覺時間太短,蝦肉都還沒全熟!
具體炸的時間還是要根據蝦的數量,油的多少,根據實際決定,不易時間太久,太久肉質會變老!起鍋前撒椒鹽、撒蔥花,翻炒均勻,出鍋!
出鍋時記得把多餘的油濾掉,這樣不會太油膩!
小貼士
1.明蝦一定要買鮮活的,個頭差不多的!
2.椒鹽和蔥也可以裝盤後撒,我偷懶就在鍋裏的時候撒了!所以這才叫懶人版嘛,對吧😂
3.新鮮的蝦做出來真的一點都不腥,鮮香無比!