芹菜雜炒肉

芹菜和胡蘿蔔是家裏冰箱的常備食材，即美味，又耐放，更百搭~既可以炒肉炒蛋，懶得去買菜的時候還可以炒飯炒粉絲，很是美味！今天用來炒雞腿菇和瘦肉也挺美味的，製作簡單快速，成品鮮味可口、健康，竟然也挺下飯的。

用料  

芹菜雜炒肉的做法  

1. 瘦肉切均勻的薄片，加少許姜、澱粉、鹽和醬拌勻醃製；
   芹菜、雞腿菇切段，切成均勻薄片
   胡蘿蔔切成條狀絲

2. 將切好的雞腿菇置於開水焯燙熟，起鍋瀝乾水備用

3. 大火燒熱油鍋，下瘦肉快炒至肉變顏色，起鍋備用

4. 鍋里加油，下蘿蔔絲快炒；再加兩、三小勺水防止粘鍋；再下芹菜快速翻炒；加少許的鹽炒勻。

5. 加入廋肉和焯好的雞腿菇，再加少許醬油快速翻炒，至收汁即可起鍋