不加一滴水和醬油的羊肚菌鮑魚紅燒肉
這是一道非常簡單的菜，沒有一滴水、一滴醬油和多餘調料的菜，味道更江浙，主要的關鍵點在於：炒糖色，全靠糖色來上色，羊肚菌和鮑魚激發出來不同的鮮美互相碰撞出獨特的鮮美，用最少的調味品，是最能檢驗食材好壞的標準。
用料
| 五花肉 | 適量 |
| 羊肚菌 | 適量 |
| 鮑魚 | 適量 |
| 啤酒 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 鹽巴 | 適量 |
不加一滴水和醬油的羊肚菌鮑魚紅燒肉的做法
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小貼士
糖色用油炒水炒都行，我自己更擅長油炒
糖別放太多，否則會太甜，適可而止
黃冰糖炒出的糖色比白糖更好
黃冰糖&羊肚菌都購於🍑寶：杉食之味
