火腿白菜湯

清淡素雅~菜如其人~

用料  

火腿白菜湯的做法  

1. 娃娃萊1棵，適當剝去表面葉子，洗乾淨，備用。

2. 金華火腿1塊，備用。

3. 姜，切約15片，備用。

4. 娃娃菜對切成4塊，水中焯2分鐘，注意，不要散形。

5. 取半塊金華火腿，溫水浸泡2小時，發開、發軟。

6. 泡好的金華火腿，切片，備用。

7. 盤底鋪5片薑片，焯好的娃娃菜裝盤。

8. 均勻的鋪上火腿及薑片，加整盤水（不溢即可），上蒸鍋蒸10分鐘。

9. 出鍋。

10. 裝湯碗，OK

小貼士

1.金華火腿需提前2小時，溫水浸泡泡軟。
2.也可用其他火腿代替。
3.金華火腿鹽大，故未再專門加鹽。
4.娃娃菜切4塊時，不完全去根部，留下一部分，確保焯水時不散形。
5.娃娃菜焯好後，裝盤時，切掉留下的根部，保證每一片菜子都是散的，方便食用。