拔絲山藥~香甜嫩滑

拔絲山藥，甜脆香酥，外甜內滑，營養豐富。炒糖時注意用中小火慢慢炒，一學即會哦。

用料  

拔絲山藥~香甜嫩滑的做法  

1. 準備好山藥,白砂糖；山藥去皮切滾刀塊泡水，5分鐘換一次水，換2-3次，用廚房紙吸乾表面水分。

2. ①鍋中倒入稍多油，6分熱時倒入山藥，中火炸至表皮變硬，稍微金黃色撈出備用；
   ②油倒出後鍋不用洗，倒入小半碗水；

3. ①中火，待水起泡後，倒入白砂糖，翻炒熬至粘稠，顏色變成褐色；
   ②倒入山藥，快速翻炒均勻關火。

4. 全部裹上糖漿後，盛出。

小貼士

甘汁園小貼士：
漂亮的拔絲炒糖色火候很關鍵，注意使用中火和關火時機。
甘汁園雙碳白砂糖使用碳化工藝脫色不含硫，炒出的顏色通透，而且更健康。