咖喱雜蔬飯
有時候一個人吃飯總是想不要刷那麼多鍋,簡簡單單,大多都是做麪條吃,但是總吃麪條實在無趣。又由於太能做美食了,以至於肥到慘不忍睹,不能吃那麼多肉,每頓只能以蔬菜爲主題,除了水煮就是清炒,想吃咖喱,還不敢放雞,突發奇想,不如來個咖喱雜蔬菜以解相思之苦。 #樂購TESCO優鮮下廚房-水果#
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用料
紅蘿蔔 | |
土豆 | |
洋蔥 | |
西蘭花 | |
咖喱 | |
椰汁 | |
鹽 | |
糖 |
咖喱雜蔬飯的做法
材料十分簡單,就大約是咖喱雞沒有雞,換上了各種色彩蔬菜:土豆、紅蘿蔔、洋蔥、西蘭花,配料青咖喱、椰汁、鹽、糖,這裏的咖喱你可以是任何咖喱哦,如果是日式咖喱我覺得味道更加溫和,這裏的泰國帶回青咖喱實在太辛辣了,以至於要下好多椰汁中和辣味。
有土豆和紅蘿蔔在,不僅口感上豐富,還能抗餓,加入洋蔥這個咖喱的絕配,更能大大地提味。紅黃怎麼能少了綠,因此可以加入西蘭花或者豆角等,在泰國吃的咖喱好多裏面都發現類似豆角的植物,如無意外就是豆角吧。蔬菜都去皮改刀切好,西蘭花和紅蘿蔔先焯水待用。
咖喱的做法都是一個樣式,下油之後放入咖喱炒出香味和油,之後倒入椰汁在加入少量清水煮開。
汁略略燒開後放入蔬菜,差不多就下鹽下糖試味,調到適合自己口味,收汁即可。配上一個白飯,一個人的晚餐就解決了,簡單味美而不單調。