快手菜——西瓜皮炒青椒

夏天來了，西瓜吃完了，西瓜皮可別扔了，西瓜皮可以降暑熱，清火利尿。炒成一道夏天才有的菜，特別爽口！
不用洗菜，前後5分鐘搞定一個美味的素菜！

用料  

快手菜——西瓜皮炒青椒的做法  

1. 西瓜把紅肉吃完，把瓜皮切成大塊狀，橫刀去掉外面的綠色皮。把白色西瓜皮部分切成長條塊狀，備用。
   青椒切成絲，備用。

2. 熱鍋，少量油，中火，下青椒絲翻炒到軟了，放少許鹽，下西瓜皮絲，稍微翻炒幾下，放少許鹽。關火，放蔬菜精，起鍋。

小貼士

紅色西瓜囊部分要刮乾淨，不然炒出來菜會又甜又鹹，不好吃。
西瓜皮要用新鮮的，當天的，隔天的西瓜皮不脆生了。
西瓜皮不能用白色部分太薄的，不然沒有厚度，口感不脆。不推薦用黑皮瓜。
西瓜皮絲不能炒太久，要保持爽脆的口感。
夏天還是喜歡吃辣的，可以把青椒換成辣的尖椒，炒出來也好吃的。