省時美味-香炒番茄巴沙魚塊

水煮巴沙魚、番茄巴沙魚等，相信大家都吃過，今天想來做一道香炒巴沙魚，之前從來沒做過，上網一搜，好像還真有這種做法，於是自己來試了試，沒想到，出乎意料的好吃。
味道鮮嫩，關鍵還沒有刺，這樣子吃魚簡直不要太爽。

用料  

省時美味-香炒番茄巴沙魚塊的做法  

1. ① 準備番茄、大蒜、小蔥切段、以及解凍好的巴沙魚塊或魚柳。

2. ② 巴沙魚塊切小塊，撒上薑片、1小撮白胡椒粉和鹽、小蔥段、1勺料酒醃製15分鐘。

3. ③ 洗淨的番茄切小塊。

4. ④ 鍋內熱油，撒入薑片及蔥段後下醃製好的巴沙魚塊慢煎至肉質發白撈出備用。

5. ⑤ 下切好番茄炒軟撈出備用。

6. ⑥ 鍋內留底油，下幹辣椒段、小蔥段、蒜片炒出香味後放之前的巴沙魚塊，再翻炒30秒左右。

7. ⑦ 倒入炒好的番茄，翻炒均勻後，撒1小撮雞精和鹽即可。

8. ⑧ 出鍋後，撒上切好的蔥花，一份香炒番茄巴沙魚塊就完成了，魚肉細嫩，配一碗白米飯，正好。

小貼士

1、煎巴沙魚的時候要小火，不然很容易煎糊。
2、關於巴沙魚皮，可去可不去，看個人喜好。
3、番茄和巴沙魚本來就是絕配，再加上炒菜的做法，放上些許辣椒提味，會有驚喜哦。