肉餡釀蘑菇

這個釀蘑菇一般我是拿來做side的，所以一次不會做很多，用來配牛排或者是烤雞的主菜都很好；豬肉+蘑菇也算是有葷有素的健康搭配，對entree是營養的補充，做法也是十分快捷便利，扔進鍋裏就不用顧了，懶人推薦~

用料  

肉餡釀蘑菇的做法  

1. 調製肉餡：取適量豬絞肉（根據你蘑菇的數量來，分量自己掌握），用鹽、黑胡椒、姜粉、料酒、麻油醃製片刻。

2. 醃製的同時準備蘑菇，將蘑菇們洗淨去蒂；然後將肉餡填入蘑菇的缺口裏抹平。

3. 平底鍋內入適量油，將蘑菇一個一個肉餡朝上放入鍋中，用黃油的cooking spray在肉餡上噴一下（沒有的可以融化黃油刷上去），這樣吃起來口感超級香。中火烹至蘑菇出水，然後調入蠔油和雞精作爲醬汁。

4. 等醬汁稍稍收幹後即可出鍋裝盤。

小貼士

醬汁我是用簡單的蠔油，因爲蠔油的味道和蘑菇很搭，各位可以用自己喜歡的照燒醬、燒烤醬……隨便神馬醬代替。