西紅柿炒雞蛋（和油菜）

用料  

西紅柿炒雞蛋（和油菜）的做法  

1. 西紅柿去皮切塊，雞蛋加入2g鹽和一勺料酒打散，油菜切段，蔥花切好。

2. 大火，熱鍋冷油，下蔥花炒香，下蛋液。等蛋液底下凝固再輕輕翻炒，炒至九分熟盛出待用。

3. 鍋內下西紅柿，加入2g鹽和1g糖，1勺醬油，翻炒出汁。

4. 下油菜和炒好的雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可。

小貼士

西紅柿用削皮刀像削蘋果一樣去皮，也可以頂部切十字用熱水燙一下剝皮，當然不介意的也可以不去皮。