快手版烤魚

趕時間做的，沒想到味道居然還不錯～誤打誤撞值得記錄一下嘿嘿！

用料  

快手版烤魚的做法  

1. 將魚去除內臟鱗片後洗乾淨，魚身斜切幾刀，兩面抹上細鹽，放入料酒、薑片醃製15分鐘。

2. 熱鍋放油，加入洋蔥、大蔥、豆豉，翻炒出香味，再加入少許熱水，倒入生抽、鹽、糖，繼續翻炒一會兒。將醬料乘出備用。

3. 錫紙塗抹上油，魚身也兩面塗油，用錫紙有塗油的一面將魚包裹起來。鍋內放少許油，錫紙裹魚下油鍋，中小火煎10分鐘左右，記得中間魚翻一次身。

4. 取出魚開啟錫紙，淋上做好的醬汁即可。錫紙鎖住了水分，使鱸魚肉無比鮮嫩～

小貼士

1.一定要醃製，去腥的同時使魚肉會鹹鮮味。
2.油要刷勻，魚和錫紙都要刷，不然錫紙可能會黏住魚皮。過不要太大以免焦糊。
3.可以放點藕片，土豆片，金針菇之類的配菜墊在魚身底下一起烤，烤的時間自行把握。
4.喜歡重辣的就加點辣椒油之類的～口味會更好呦！