春遊必備的風味烤排
嘿嘿我們作爲一個“專注於青年飲食生活”的團隊,企業文化當然是吃吃吃啦~
前陣子年會,老闆說要吃別人燒烤局沒(fei)有(shi)的。
我嘛走了個騷操作,醃了一堆排骨,帶了個烤箱去燒烤場。
先把排骨烤八九分熟,然後再放到炭爐上,刷上一些蜂蜜烤一下,焦香四溢好吃哭了!!!
用料
排骨 | 2條 |
料酒 | 2湯匙 |
蜂蜜 | 適量 |
白芝麻 | 適量 |
韓式辣醬 | 2湯匙 |
春遊必備的風味烤排的做法
準備食材。
先將豬肉攤主把兩條排骨砍成6小段,排骨回家泡泡清水,去去血污後洗淨瀝乾水分。
ps:如果是用熱水焯燙的話,注意不要把肉煮老了。一般呢,排骨取扁平寬大的部分來做烤排。
邊邊角角可以拿來煲湯或煮豬骨粥,不要浪費了。接下來,排骨加2湯匙韓式辣醬和2湯匙料酒,抹均勻後醃製1個小時+。
如果喜歡其他口味,可根據個人喜歡調味醃製。
ps:醃製的時長要根據排骨的大小份量進行調整!!!
可提前醃製放到冰箱裏過夜。醃製好的排骨放置在用錫紙包好的烤架上,防止醬汁污染烤箱。
先將小烤爐上管180度下管195度預熱10分鐘。
再將擺放好排骨的烤架,放到烤箱中層上。
手動將小烤爐烹飪時間設定爲40-45分鐘(記得注意觀察!)。烤到第20-25分鐘時,將排骨拿出來刷上一層醬汁再翻面烤15分鐘。
第35-40分鐘時,可給排骨刷上一層蜂蜜,烤個5分鐘就行啦。
ps:不喜歡甜口的,可以撒些孜然粉喲~~~怎麼喜歡怎麼來~烤箱熱能烘烤,最大值地鎖住了排骨的水份。
而排骨醃至入味,醬汁滲透肉裏,衝散了肉腥。烤制好的排骨肉質緊實,卻不柴,好吃極了。
表面的蜂蜜帶着自然清甜,減去了肉脂帶來的油膩感,更別說那一絲絲清新的香味,讓人更加口水直流了。種草時間:
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小貼士
ps:不同的烤箱的溫度差是不同的,烤制時間與溫度需要根據食物的材質、大小、份量調整的!!!
可以參考我們提供的時間溫度,但是要具體情況具體分析啊以及,注意觀察!
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