法式紙包魚

烤好的紙包魚，撕開後瞬間檸檬與百里香的香氣四溢，蒜風味油將魚肉的鮮味提了出來，搭配檸檬讓料理多了一份清爽。

用料  

法式紙包魚的做法  

1. 鱸魚片擦乾抹上玫瑰鹽，檸檬切片，甜椒、紫洋蔥切塊。

2. 烤箱預熱至２００度。

3. 將鱸魚片放置於烘焙紙中，淋上玫瑰鹽、蒜風味油、白酒覆蓋檸檬片，並灑上黑胡椒、百里香葉。

4. 摺好烘焙紙將鱸魚片密封包緊，送進烤箱烤10分鐘。

5. 平底鍋加熱，倒入蒜風味油，加入甜椒塊、洋蔥塊、黑胡椒、白胡椒清炒，即可起鍋擺盤。

6. 將烤好的魚從烘焙紙中取出，小心將烤魚放置於清炒時蔬上，再淋上烘焙紙中醬汁即完成。

小貼士

魚肉上的水分要用廚房紙巾拍幹並抹上玫瑰鹽，才能鎖住魚肉的水分跟鮮味。