迦楠私房菜之蛋抱水煎餃

游完泳回來好餓好餓，家裏還有之前包的餃子，拿出來米西米西啦。消耗完體力就想吃點重油高熱量的東西，於是打算做蛋抱水煎餃。好吧，我知道我沒出息。(/∇＼*)名字很進階，其實就是水煎餃加顆蛋，(/∇＼*)我就是這麼耿直的girl

蛋抱水煎餃是屬於快手菜，新鮮水餃口感更好，當然速凍水餃也ok啦，不光適合夜宵，也適合早餐。香香脆脆的，特別好吃。

用料  

迦楠私房菜之蛋抱水煎餃的做法  

1. 需要一口平底鍋，我家的鍋是不是很碩大？ଘ(੭ˊᵕˋ)੭* ੈ✩鍋裏放少許油

2. 有刷子的土豪直接用刷子把油刷勻，沒有刷子的屌絲譬如我只好用廚房用紙把它抹勻。

3. 把餃子放進去煎三分鐘，這樣煎出來的餃子纔是脆底，我用的速凍餃子，用新鮮餃子的煎一分鐘就好。此時要注意隊形，注意隊形，姿勢不好看最後煎餃出來的逼格不夠高。我家經常一次性做一大堆，然後速凍了慢慢吃，我這個方子做煎餃不用解凍，懶人拯救世界嘛。

4. 然後加水，水量大概是餃子高度的一半，加鍋蓋悶，直到餃子變成半透明差不多就是熟了。此處忘了拍圖，請自行領會。你懂的。

5. 雞蛋打散加少量鹽調味兒

6. 在餃子中間加入蛋液，因爲餃子比較少，鍋太大，要想做出好看的蛋抱煎餃要少量多次的倒蛋液，讓蛋液集中在餃子中間的部位，不要到處溢出來，等第一層蛋液凝固了以後再在上面倒第二層。

7. 最後撒上黑芝麻點綴