話梅鴨舌-聽說這部分肉非常珍貴，口感筋道有彈性，多吃還能強身健體

雖然昨天已經立秋，
但是高溫預警還在持續提醒中。
在炎熱的天氣裏，
你是否感覺到食慾不振？！

今天就給大家推薦這盤
酸酸甜甜的開胃菜，
大人小孩都很喜歡！

好奇這道菜是什麼嗎？
謎底揭曉，
那就是話梅鴨舌！

用料  

話梅鴨舌-聽說這部分肉非常珍貴，口感筋道有彈性，多吃還能強身健體的做法  

1. 鍋裏放水，鴨舌冷水入鍋。

2. 水開後關火，把鴨舌撈出用冷水清洗乾淨。

3. 重新起鍋放水，放入小蔥和生薑，水開後放入鴨舌，倒入料酒，加蓋燜煮15分鐘左右關火。

4. 趁着煮鴨舌的時候，調製醬汁，鍋裏放2碗水，把所有調料包括醬油和香料都放入，大火煮開，小火再煮10分鐘左右。放置冷卻。

5. 把醉滷倒入冷卻的醬汁中，並把瀝乾的鴨舌放入醬汁中浸泡過夜。1-2天以後就能吃啦。

小貼士

1、鴨舌容易縮水，不易久煮。

2、醉滷容易揮發，要等醬汁冷卻以後再倒入。

3、不吃鴨舌的，可以換成等量的大蝦或雞爪。