銀耳拌豆芽
北方的春季，氣候多變風沙大，很容易上火。而春季的“燥熱”與夏季的“溼熱”有很大的不同，在春季會經常出現嘴脣乾裂、食慾不振等症狀，這就需要下火。而豆芽就成了一個很好的“消防員”。豆芽有黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽等。不同的豆芽他們的功效也不同。我們常吃的綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的作用，適合溼熱瘀滯、口乾口渴、小便赤熱、便祕、目赤腫痛等人羣。今天做了個銀耳拌豆芽。很爽口的。
用料
| 綠豆芽 | |
| 銀耳 | |
| 青椒 | |
| 香油 | |
| 鹽 |
銀耳拌豆芽的做法
將綠豆芽去根洗淨；青椒去蒂、籽洗淨，切絲；銀耳用水泡發，洗淨，撕成小朵
將鍋置火上，入水燒開，下入綠豆芽和青椒絲焯熟，撈出晾涼；銀耳也放開水鍋中焯熟，撈出過涼水，瀝乾水分
將銀耳、豆芽、青椒絲放入盤中，加入鹽、香油，拌勻即可
