酸辣黃瓜片

這個是很久以前我舅媽教我做的，很適合夏天黃瓜很便宜的時候做。這個是晚上去超市買到的特價菜，有點蔫了，拿來做這種需要正好。也可以買那種長的很不均勻的，那種細細的部分也很好吃。現在是冬天，做好可以吃一個星期，夏天要注意儲存啊。

用料  

酸辣黃瓜片的做法  

1. 準備好所有材料，黃瓜切片(也可以切成小短或蓑衣)，尖椒切絲，能吃辣的可以多放兩根。蔥薑蒜切好。

2. 倒少於油煸香乾料，我習慣先放乾料炒一下下，油把鍋底的部分潤一下就好。

3. 放入尖椒，不能吃辣的可以直接把尖椒炒軟，能吃辣的扒拉幾下就行。放入蔥薑蒜。煸香。

4. 放入糖，生抽，老抽（也可以只放醬油，調色成下一步那樣就行），醋，加水燒開。最好加熱水，可以減少烹調時間，防止時間長了，醋味就沒多少了。這時候要嘗下味，可根據個人口味調整一下。
   

5. 水開後放入黃瓜

6. 等黃瓜變色或者水又有點開了，立刻關火。這時候嘗會覺得有一點軟了，沒事！晾涼就好了，很脆。我習慣先把黃瓜盛到盒子裏，汁水先留在鍋裏，差不多涼了再倒進去，防止黃瓜過熟了。

7. 做好了放冰箱裏，一個晚上以後就很入味了。