夏日清爽-泡椒木耳

注意：不是涼拌泡椒木耳❗️❗️❗️
家裏種的小米椒，沒怎麼打理，接了椒也沒摘下來吃。
剛好家裏有一袋開封老久的發木耳，又是夏天熱的狠不想吃熱菜，就打算弄一道泡椒木耳，清爽一下！！！

用料  

夏日清爽-泡椒木耳的做法  

1. 整個過程中，廚具不能有油❗️❗️❗️                    
   ①用涼水浸泡3-4小時後                                         
   ②用熱水的水浸泡15-20分鐘，發好後撈出             
   鍋中加入水燒開，將泡發的木耳焯一分鐘的水後撈出，放入冰水冷卻待用。

2. ①芹菜/大蔥/洋蔥切條                                                   
   ②小米椒切塊  大蒜撥皮   花椒                                          ③用無油的湯勺，從自家泡菜罈子掏出600克的泡菜水和泡椒                                   
   「喜歡辣可以多加一些小米椒什麼的，我這個版本不辣」

3. 準備一個能融入一切料的無油調料盆                        
   ①將冰鎮過的木耳撈出放入盆裏                             
   ②將小料倒入盆裏                                                     
   ③將泡菜罈子水倒入和涼開水                                 
   ④用筷子攪拌一下嘗一嘗味道，倒入適量的鹽
   「因爲我家的泡菜罈子水酸但不鹹」                   
   ⑤封上保鮮膜，放入冰箱冷藏即可，吃的時候，請用無油的筷子夾出來，分量使用

4. 鹹水可以多次使用，只要沒結鹽霜，沒變味。

小貼士

1.做的過程中，千萬不要沾上油❗️❗️❗️
2.木耳不能隔夜浸泡，時間不能超過8個小時❗️❗️❗️
3.如果泡出來的木耳，出現異味，色澤黯淡無光，外形糟爛，用手輕輕一捏就碎了，就變質了❗️❗️❗️
4.如果木耳泡多了，請放入保鮮盒密封好，放入冰箱冷藏，可延遲1-2天的儲存時間。