涼拌海蜇絲

下酒名菜，但是大家不知道海蜇還有清熱化痰，補心益肺，滋陰平肝，降血壓去溼邪，解渴醒酒，止嗽除煩，潤腸的功效吧~特別適合肺熱咳嗽，痰熱哮喘，食積痞脹，腸燥便祕，甲狀腺腫，淋巴結結核，高血壓的患者食用~~~還有什麼理由不吃呢~

用料  

涼拌海蜇絲的做法  

1. 不管是鹽漬的還是乾的海蜇，都要浸泡6小時，中間換水2、3次，去掉鹹味和澀味

2. 浸泡好的海蜇切絲，用80度左右的熱水燙一下，撈出後放涼水裏備用

3. 大蒜和姜剁碎，放入其餘各種調味料做成調味汁

4. 黃瓜洗淨切絲，碼入盤內，將海蜇絲攥幹水分放到黃瓜上面，最後淋入調味汁

小貼士

1、大蒜要和空氣接觸纔會更好的揮發氣味，可以提前備好
2、海蜇過水要注意水溫，過熱會收縮韌性過強、過涼不脆，時間也不宜過長
3、我更喜歡有麻椒油的口感，不喜歡麻味兒的可以不加