泡個鳳爪吧

用料  

泡個鳳爪吧的做法  

1. 菜市場的雞爪子買兩斤回家解凍剪掉指甲。

2. 用剪刀或者刀，剪三截，不喜歡大骨頭的地方直接買不含骨頭的小雞爪更可！

3. 處理完的雞爪子多次水洗瀝乾

4. 鍋內倒水，放入雞爪，水要漫過雞爪，放入大料。桂皮香葉八角生薑料酒去腥味。

5. 多次去除浮沫

6. 準備一盆冷水，有條件加冰塊。

7. 鍋內雞爪煮15分鐘之後撈出放入冰水。

8. 再次多次清洗。

9. 瀝水之後的雞爪子。

10. 準備配料，香菜切斷，檸檬切片一個，對半分一個，洋蔥切絲，辣椒用剪刀剪更方便。在剝蒜，我直接拍扁，因爲我不喜歡吃的時候雞爪子上有黏連大蒜。看個人喜好

11. 切對半是檸檬先擠汁在容器，這樣就可以輕鬆去除籽，檸檬汁滯留在雞爪內會味道發苦。

12. 準備配料，大勺是湯勺飯勺如圖，小勺就是小湯勺平時的小鐵勺或者陶瓷勺。兩大勺生抽將近100ml，兩大勺香醋將近100ml，三分之一勺芝麻油將近15ml，三分之一勺的生抽將近15ml調色的，再來小兩勺的白糖，再半小勺的鹽巴不要多。

13. 倒完均勻攪拌下倒入剛剛的檸檬汁。

14. 再加入切好備好的配料們。

15. 繼續攪拌均勻之後，倒入一瓶555毫升的怡寶礦泉水，500ml差不多剩下一口給累死累活的自己補個水。

16. 攪拌均勻之後封保鮮膜，冷藏一晚上最佳，睡覺前記得翻轉下雞爪入味均勻。第二天早上就好開吃了，等不及的小夥伴兩三個時可以開吃。

17. 泡一兩天都沒啥問題，奈斯。