尖椒油豆角

去蘭州出差，其中有一個菜吸引了我，回家就做了一個，不錯不錯👍又學會一個新菜！

用料  

尖椒油豆角的做法  

1. 選擇嫩一點的豆角切段，尖椒小一點的洗乾淨備用

2. 鍋里加油燒熱，下豆角炸一分鐘；尖椒下鍋稍微煎一下就出鍋，不然口感軟了。我試做的時候加了蘿蔔，但是蘿蔔炸完口感不脆，所以完美主義者可以不加蘿蔔。

3. 出鍋加鹽、味精、醋，生抽醃製一個小時即可食用！喜歡辣的朋友可以加2個小米椒。

小貼士

這道菜的難點在於油溫的把控，油溫要稍高一些，菜下鍋後皮上起泡後即可撈出；再等一會兒油溫升高後再下第二批菜。