快手美味的酸菜魚🐟(不可錯過)

叫了一次好吃的酸菜魚後，愛上酸菜魚。決定自己來複刻酸菜魚。使用酸菜魚料包，方便快捷，請勿吐槽！
爲什麼選擇鱸魚呢？因爲鱸魚肉更嫩滑，骨片

用料  

快手美味的酸菜魚🐟(不可錯過)的做法  

1. 材料準備部分如上，重點對象鱸魚🐟 魚頭和魚骨切開，魚片片好。自己可以準備喜歡的配菜。

2. 魚片加入酸菜魚醃魚包，再加入適量的生粉鎖住味道；打入蛋白，使魚肉更嫩滑；怕魚腥還可以加入料酒，去腥。(我並沒有加入料酒)

3. 鍋裏下油煎至表面金黃

4. 將其撈起來放入盤中

5. 鍋裏剩下的油，把蒜瓣，薑片，花椒，幹辣椒加入鍋中炒一下，再放入魚和部分的酸菜，這樣酸菜的味道更能入味。

6. 炒好後，把鍋裏東西倒入砂鍋，加入開水，放進去自己喜歡的配料如豆芽，金針菇，粉絲等。

7. 水開後，加入魚片，魚片變色即可。

8. 魚差不多變色啦

9. 魚肉變色後，放入香菜撒上芝麻還有酸菜魚中的辣油。一道快捷美味的酸菜魚就可以出鍋了

10. 大功告成啦🎉

小貼士

1.魚的選擇：酸菜魚通常會選用草魚，鱸魚還有龍利魚，個人最喜歡吃鱸魚，鱸魚比草魚嫩滑，龍利大多是冰凍的，所以選擇吃新鮮鱸魚。價格也還ok，今天買的差不多1.5斤，29元。
2.口味：全程不需要加鹽啦，酸菜已經足夠鹹。怕麻的話，花椒不要下太多，避免過麻哦～
3.魚片一定要最後放下去，不要煮的過久，避免魚片煮爛了