麻鴨土豆煲

用料  

麻鴨土豆煲的做法  

1. 麻鴨切塊，汆水後洗淨瀝乾。

2. 土豆去皮，切滾刀塊，浸在清水裏，以防止氧化發黑。

3. 青椒大蒜幹辣椒洗淨切好。

4. 起油鍋，小火入兩勺白糖，炒至融化，入鴨塊上色。

5. 入青椒等，略放鹽，大火翻炒出香味。

6. 加料酒、生抽、老抽、十三香和糖，繼續翻炒。

7. 入土豆，翻炒數下，加水煮開。

8. 盛入陶瓷煲，小火煮半小時，加雞精，即可。沒有煲，放鍋內煮半小時，關火裝盤。