臘鴨燜土豆 食譜坊 燜 2.7W 大中小設定文字大小 用料 臘鴨 半隻 土豆 2個 青蒜 2根 姜 5片 料酒 10克 生抽 8克 鹽 適量 油 適量 臘鴨燜土豆的做法 臘鴨斬件,土豆切塊,青蒜苗切段,姜切片。 一般臘鴨比較硬,也比較鹹。可以先放水裏泡一兩個鐘頭,中途換下水。或者用水煮一煮把鹹味煮出來,瀝乾水份備用。 鍋裏放適量油,把臘鴨裏比較肥的幾塊榨出油來。 放入薑片炒香,把剩餘的臘鴨放進去爆炒,油太多的話倒一些出來炒其他的菜。放入料酒再繼續爆炒。 放入土豆,加適量水,生抽。蓋上鍋蓋把土豆燜熟後收汁。 放入青蒜梗的部分炒熟。 再加入青蒜葉翻炒片刻後裝盤。 TAG標籤:好吃 土豆 臘鴨燜土豆 臘鴨 #