清潤大補腰花湯#蔚愛邊吃邊旅行#

這是我爸的拿手菜之一！小時候就愛喝～按這個方子做，完全不會有腥臊氣！已經得到許多人的一致好評！ 其實現在比以前方便多啦，菜場都會幫你把腰花處理乾淨，回來只要再衝洗下就OK！

用料  

清潤大補腰花湯#蔚愛邊吃邊旅行#的做法  

1. 準備好食材，香菜切末，生薑切絲，處理過的豬腰（白膜什麼的都要完全去除）沖洗乾淨。

2. 如圖劃出交叉線，注意輕重，不要切斷就行。

3. 再如圖切條。

4. 一碗清水裏加一大勺鹽，將切好的豬腰子放進去浸泡20-30分鐘。這一步很重要～～～不要怕麻煩跳過！

5. 豬腰浸泡好之後，再衝洗一下，控幹水分。熱鍋冷油，先將薑絲爆出香味，這個時間可以稍長一些，爆透爆香。

6. 隨後加入豬腰爆炒至變色。

7. 立馬加鹽和料酒以及一大碗清水，煮至沸騰即可離火。

8. 沸騰時加入一大把香菜末，立即清香四溢～這就可以開吃了～沸騰後不要停留太久，沸騰離火最嫩哦～

小貼士

1、我爸以前會用高湯代替清水，我覺得沒必要，高湯太過濃鮮，我喜歡清爽點。 2、爆炒豬腰的時候，炒至全部變色即可，不要炒太久～