超級下飯菜:涼拌藠頭

記憶中，小時候家裏忙時來不及做菜，涼拌菜似乎是最快手的一道飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，記得外婆把藠頭洗洗乾淨，用菜刀拍碎拍碎，放點鹽殺下水，再來一勺自家的剁椒豆瓣醬，大家就能幹掉一甑子飯

用料  

超級下飯菜:涼拌藠頭的做法  

1. 洗淨拍成圖片中的樣子，放4克鹽殺水
   根據自己的菜的多少來放鹽，我這裏大概200克的藠頭
   最簡單的放鹽技巧:菜上有薄薄的一層鹽
   這裏多點少點沒關係，殺水後會沖洗掉的

2. 姜蒜小米辣剁成末，放5克鹽醃15分鐘，模仿剁椒豆瓣醬，15分鐘後放生抽5g，白醋15克，白糖5克，味精適量，攪拌均勻
   我做的時候沒有精確到克，只是個大概，也不是專業的博主不可能一邊做一邊稱，所以朋友們一定要邊放調料邊嘗下味道！！！

3. 家裏人喜歡吃蒜苗根絲涼拌，所以也切了一點，不喜歡的可以不放！

4. 藠頭醃了大概15分鐘，出了好多水，用涼白開沖洗一下

5. 擠幹水分放在盆裏，倒入步驟二調好的醬汁，攪拌均勻，裝盤即可

小貼士

藠頭的食用禁忌
1、氣虛者慎用。
2、陰虛、發熱者不宜用。
3、不耐蒜味者不宜用。
4、久服對胃黏膜有刺激性，易發噫氣。
5、不宜與牛肉同食。
這道菜宜少不宜多！！！！！