爆醃小黃瓜

之所以爆醃，是因爲醃製品中的亞硝酸鹽，在第三天至第19天的時候含量會逐漸升高再下降，那如果想吃醃製品，最好在兩三天之內吃完，或者等20天以後再吃，

用料  

爆醃小黃瓜的做法  

1. 小黃瓜洗淨（我用小蘇打水洗的），晾乾表面的水

2. 放到容器中（玻璃飯盒或玻璃瓶），容器最好蒸一下殺殺菌

3. 放入鹽糖和生抽，根據自己口味，多點少點無所謂，蓋好蓋，上下搖晃幾次，讓黃瓜表面都沾上調料

4. 放置兩個小時就可以吃了，相當爽口，吃剩的放冰箱冷藏兩三天之內吃完（中途可以再搖晃兩次）

5. 吃的時候用乾淨筷子夾到小碟子裏，家裏正好有辣椒油，我又放了點拌勻，沒有的話單吃更爽口！

6. 配上一碗粥，清爽美味！今天一天我決定只吃這個，太好吃了！

小貼士

初冬的時候在市場上就會看見賣這種拉秧小黃瓜的，每次看見就會買一些，因爲別的季節沒有賣。