新手番茄炒雞蛋
哈哈,繼之前煮麪條,現自學番茄炒蛋,用來拌麪,很開胃,新手嘗試第二彈!
用料
西紅柿 | 1個 |
雞蛋 | 2個 |
蔥 | 1根 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
蒜 | 1瓣 |
新手番茄炒雞蛋的做法
蔥分蔥白和葉子切開,番茄切塊,蒜切碎
雞蛋打好,直接下鍋,鋪成一層,快速翻面後弄碎出鍋,這個時間把控要好,不然容易焦,我一般一分鐘,畢竟後面還要炒
中火,蔥白和蒜先下鍋,炒出味即可,放番茄和蔥葉,出汁
加水,蓋鍋蓋繼續燒,這個時候可以趁機把番茄皮剔出來,等汁收一半可以放之前已經弄好熟的碎雞蛋,然後視自己的喜好決定加不加水,過程中可以結合自己口味加鹽和糖,翻炒幾下覺得雞蛋上色不錯即可,不要炒出焦色就可以關火了
小貼士
番茄皮也可先用熱水,畫十字,先去掉