簡單易學的酸湯肥牛
過年吃得多,覺得太油膩,想做點爽口開胃的,家裏有肥牛卷,西紅柿,金針菇,正好做個酸湯肥牛。
用料
金針菇 | 一小把 |
肥牛 | 250克 |
蒜 | 三瓣 |
小尖椒 | 三個 |
西紅柿 | 一個 |
酸豆角熟食 | 一小包 |
簡單易學的酸湯肥牛的做法
西紅柿劃兩刀,開水燙一下
撕掉皮
西紅柿切小丁,金針菇去蒂洗淨,肥牛稍微解凍,小尖椒大蒜生薑切碎。
燒開水,金針菇過水煮一分鐘撈出瀝水。
水裏放點料酒,放入肥牛汆至變色,撈出瀝水。
洗鍋放油,放蒜末尖椒薑末炒香。
家裏沒酸菜了,有這種零食店買的酸豆角,放一包增加酸味。
放西紅柿丁,放鹽,雞精,生抽,蠔油,花椒粉,拌勻。
加水,大概500克,看材料多少加,煮開。
煮開後,放金針菇,肥牛片,煮一分鐘。
加幾滴香油出鍋,還可以灑點蔥花香菜,我家因爲孩子不吃蔥,所以就沒放,放了會更香。
小貼士
西紅柿一定要去皮,肥牛不能汆久了,不然口感會柴。