祕製雞爪爪

鮮辣鹹甜，做不一樣的雞爪爪。記錄着廚房小白的每一次做飯。
雞爪爪要選胖的，肉頭纔好吃，滿滿的膠原蛋白。

用料  

祕製雞爪爪的做法  

1. 新鮮雞爪，剪去腳指甲，清水洗乾淨。瀝乾水分，放在一邊待用。

2. 冷水，放入少許料酒薑片，再放入雞爪。

3. 開大火，水滾開後火調小一點再繼續煮2-3分鐘，目的是逼出血沫子。清水洗下煮熟的雞爪爪，這樣吃起來比較乾淨。

4. 鍋熱，下薑片，下雞爪，下少許料酒，翻炒數次。讓雞爪炒香。

5. 先後倒入生抽，老抽，小米辣椒，蔥，糖。再倒入一大碗水（蓋末雞爪高度即可）開大火烹調

6. 大火翻滾後，轉小火繼續燉煮。

7. 最後你就會得到這麼一碗雞爪。汁水可以留一點，這樣第二天加熱時可以使得雞爪更入味。

小貼士

調味的比例沒有硬性的規定，可以按照個人喜歡進行適當調整。