【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】吮指Q彈豬蹄

用料  

【北鼎琺琅鑄鐵鍋食譜】吮指Q彈豬蹄的做法  

1. 準備好材料；

2. 豬蹄洗淨焯水後切塊，薑切片，蔥切段備用；

3. 開小火將燜燉鍋預熱，往鍋內倒入少許油，放入白糖熬成焦糖色液體後，放入豬蹄翻攪上色；

4. 放入薑片、蔥段、八角、大料（幹辣椒、陳皮可選加）翻炒後加入生抽；

5. 再放入老抽、鹽、啤酒；

6. 加水至即將沒過豬蹄處，蓋上鍋蓋，中火煮沸後，轉小火燉煮約2小時；

7. 中火開蓋收汁，然後就可以享受Q彈的豬蹄了。