一定要搭配麪條的剁椒魚頭(無腥味)

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用料  

一定要搭配麪條的剁椒魚頭(無腥味)的做法  

1. 🌟準備工作:魚清洗乾淨，把魚頭沿着魚嘴剁開，均勻的抹上鹽撒上料酒去腥，醃製至少20分鐘.魚頭被我的魚肉蓋住了大家勉強看（晚上親戚送來的🐟，晚上處理後我就放冰箱了，第二天才做，蒸的時候已經很入味了）

2. 🌟醃製好的魚頭正面朝上鋪在碟子上(我怕不夠吃，把魚尾也放進去了)，魚頭下面可以放幾片姜墊着，水燒開把魚頭放蒸鍋蒸6分鐘左右。這步沒拍圖，下次有機會再補上。

3. 🌟6分鐘後關火取出，把盆子裏的水全部倒掉(這個水特別腥，這就是🐟不腥的關鍵)，從🐟頭上淋入三大勺蒸魚豉油，將150克剁椒均勻的鋪在魚頭上，重新放入蒸鍋蒸6-8分鐘。蒸🐟的同時把小蔥和一片姜切成末，並另起鍋燒熱油。

4. 🌟時間到啦，起鍋，把姜蔥末均勻的鋪在魚頭上，用熱油均勻的澆上去，聽着滋拉滋拉的聲音很是愜意。另外再燒一鍋清水煮一小把麪條(清水煮熟就好，什麼都不用放)                 🌟下面就是開心😄的吃魚頭時間，🐟頭吃完是我最期待的環節:從清水裏把面撈出來拌在吃剩的湯汁裏面，炒雞美味。

5. 🌟畢竟我是孕晚期，不能貪吃，過過嘴癮就好啦，最後剩下魚尾，吃這個菜我最喜歡最後環節的湯汁麪條，剩下的汁當然不能浪費，我留着晚上直接煮了清水🍜拌着吃了。

小貼士

🌟:中途把水倒掉主要是防止🐟太腥，且再次加熱最後還是會有美味的湯汁
🌟:🐟頭可以用草魚，鰱魚，雄魚都可以，我這個用的是鰱魚
🌟:醃的時候加鹽就好了，蒸就不用放了，因爲蒸魚豉油和剁椒都是鹹的
🌟:麪條不用太早煮，熟了再煮甚至快吃完時再煮都來得及
🌟:喜歡吃酸的可以做雙椒魚頭，🈶️綠色的那種酸辣椒賣，就是魚頭一邊放紅椒一邊放青椒就好