香蔥豉油雞

用料  

香蔥豉油雞的做法  

1. 
   1、鍋內放適量花生油和等量的生抽以及少量芝麻油，攪勻。
   2、雞塊（不斬小塊）洗淨後稍吸一下水放入鍋內，拌勻至每塊雞肉均勻沾上醬料，蓋上蓋燜煮。
   3、中途開蓋，看到白氣冒得厲害的時候將每塊雞肉翻一下，蓋上蓋再燜煮。
   4、煮到醬汁減少且雞肉用筷子可戳破時加入薑絲和蒜米，拌勻再蓋蓋燜一會兒。
   5、開蓋，加入一把香蔥拌勻就起鍋。
   6、大雞塊斬成小塊裝盤，鍋內煮剩下的醬汁全部灑到雞肉上，完成。