海蔘泡發方法及食用菜式

用料  

海蔘泡發方法及食用菜式的做法  

1. 用溫水將海蔘泡軟

2. 將海蔘放入無油的涼水鍋中慢火煮約20分鐘，（保持水不要沸騰，所煮的時間視參質而定）

3. 將海蔘撈出冷卻後，順切口剪開，除去沙嘴，剪斷筋，用涼水洗乾淨

4. 用手逐個掐海蔘側面的肉，把能掐透的海蔘選出放入涼水盆內，不能掐透的放入鍋內加涼水慢火煮，這樣反覆進行直至每個海蔘都能掐透爲止

5. 將能掐透的海蔘放入盆中，加涼水和冰塊，放入冰箱冷藏。每24小時換一次水。發泡2-3天后即可食用

6. 附: 海蔘瑤柱香菇瘦肉粥👆🏻👆🏻👆🏻

7. 附：海蔘乾貝瘦肉湯👆🏻👆🏻👆🏻
                                            
   用料: 浸泡海蔘六兩，瘦肉六兩，乾貝半兩，姜一片；製作方法: 將泡發好的海蔘切件，同其他食材放入煲中，加水煲1.5-2小時，調味即可享受