海蔘的正確泡發方法以及注意事項

注意事項（新手必看）：1、海蔘泡發全程不能接觸油、頭髮、手要乾淨。
                                    2、幹海蔘泡發前，放在乾燥陰涼處，可存2年（勿放冰箱）
                                    3、冰水泡發時建議覆蓋保鮮膜，以防海蔘遇油變質。
                                    4、儘量不要使用電磁爐煮海蔘，火候不夠容易導致海蔘泡發不成功。
                                   5、海蔘煮制時間建議用手機訂鬧鐘提醒，以免忘記時間失誤導致造成您沒必要的損失。
更多疑問：有任何問題歡迎隨時撥打：15315149567（威信同號）

用料  

海蔘的正確泡發方法以及注意事項的做法  

1. 泡發回軟：將海蔘放入無油的容器中，加入純淨水，水要蓋過海蔘，置於冰箱的冷藏區（不是冷凍區），侵泡2-3天（每天換2次水，泡到沒有硬芯回軟爲止）

2. 去沙嘴：用無油剪刀順腹部切口處向兩端分別剪開，去除沙嘴和白色硬狀物，將海蔘洗淨，注意保留海蔘內筋！（爲保留完整內筋沙嘴建議泡發好後再去除）

3. 煮：在無油鍋內加入足量的純淨水放入海蔘，大火煮開後調至小火煮40-90分鐘，關火蓋鍋蓋悶到水涼透（建議2小時），揀出煮軟的海蔘（煮軟：用筷子夾起海蔘後，若兩端自然下垂即可），將硬的海蔘繼續煮（煮制期間勤觀察海蔘個體軟硬程度）直到海蔘全部煮軟，關火悶至水涼透(建議2小時)。

4. 冰水泡發：將煮好的海蔘放入0-5度的冰純淨水（加入冰塊口感更佳）繼續侵泡3天，放入冷藏區（不是冷凍），每天換2次純淨水，完畢後即可食用，若吃不完單個單個的放入冷凍區儲存，以便後期食用（注意這次是冷凍，不是冷藏）。

5. 泡發好的海蔘，這個狀態是最好的，口感比較Q彈，煮的時候一定要控制好時間，多觀察海蔘的軟硬就好了，把每個海蔘煮到位

小貼士

泡發的過程中全程要放在冰箱冷藏哦，記得每天換2遍水，大家可以選擇在上下班的時間換，這樣不耽誤事兒，有拿捏不準的大家評論吧，謝謝大家，希望大家多支援，第一次發。