仿蘇州糖粥
去蘇州耍，被吳門人家和潘玉麟糖粥驚訝到了，江浙連紅豆粥都能做的這麼精細，跪服。用料粥底粳米粳米：糯米=2:1糯米紅豆醬紅豆提前泡紅糖糯米粉糯米粉：水=1:10水糖桂花大北方一時難買到本輪不放了仿蘇州糖粥的做法粳米：糯米=2:...
蘇州傳統美食-糖年糕
以前標題寫蘇州傳統美食，總覺得心裏沒底，因爲很多我以爲是蘇州的美食，結果發現是江浙滬的美食，甚至是全國的美食。。。只有我自己被矇在鼓裏！😅但是這款年糕，我覺得應該是蘇州美食了吧！蘇州的糕點是上過舌尖上的中國的！香香甜...
仿真燕窩粥
仿真燕窩粥用料大米適量杏仁露1聽銀耳25克枸杞少許冰糖一塊仿真燕窩粥的做法銀耳用冷水泡發，枸杞洗淨，銀耳稍煮切成燕窩狀大米熬成粥不鏽鋼鍋倒入杏仁露，加入粥，旺火燒沸，轉小火加入仿真燕窩、枸杞及冰糖稍煮10分鐘小貼士1...
尖椒土豆絲(模仿眉州)
愛吃眉州東坡的尖椒土豆絲，模仿着做做。用料土豆1個尖椒1個蔥花5-6片鹽2-3勺醋少許香油少許尖椒土豆絲(模仿眉州)的做法土豆切絲，炒前泡在水裏。尖椒切絲，尖椒撒一點鹽，可以保持脆度。開火下油(比平時炒菜多放一些)，油裏放...
蘇州麻餅
蘇州麻餅有點像朋友家鄉的雙麻餅，朋友是不喜歡吃月餅的人，唯獨對這個極力推薦，我也是，糉子月餅通通不愛吃，端午的糉子放到中秋，中秋的月餅放到端午，但是這款真的做一次兩天就吃完，打算今年就做它送給朋友，相信他們也會愛上這普...
蘇州紅湯麪
陪兒子去蘇州足球比賽，額外的收穫紅湯麪，面是又是小盆友最喜歡的食物，沒有之一，回家立馬操練起來，除了擺盤差點兒，小朋友說湯很精美嘛……用料麪條1份醬油酌量蠔油1勺小蔥花10克排骨西洋參玉米湯一份鹽酌量蘇州紅湯麪的做法...
焦糖蘇州年糕
蘇州年糕微甜，很多人吃會蒸熱蘸白糖吃，但我最愛焦糖，所以自創蘇州焦糖年糕！用料白砂糖20克蘇州糕團切片食用油30克焦糖蘇州年糕的做法糕團切片油煎金黃色出鍋，小火油熬白砂糖至焦糖，泠到煎好的糕團上小貼士熬焦糖要小火哦...
蘇州肉月餅
暑假回崑山，下車老公就把我們帶到超市🏪去。那個餓呀，聞着肉月餅的香味就過去了。50克的肉月餅八塊錢一個，買了五個。每人一個。吃着就想着回家自己做去。昨天就開工了。用料豬肉餡300g生抽1.5大勺熟芝麻適量榨菜50g香油...
江蘇蘇州—酥（蘇）式鮮肉月餅
去了一趟蘇州，深深地被當地的美食所吸引，種類太多，只買了2個蘇式月餅，回來吃不到了只能自己琢磨了，但是做出來的時間都夠我再去一趟蘇州買回來了，真真是不容易呀。給的油酥、水油皮的比例可以做20個用料油酥#低粉200克豬油1...
仿提拉米蘇
仿提拉米蘇吐司自做的黑巧奶酪做的夾心內餡希臘酸奶外砌(•̀∀•́)✧..#早餐##早餐打卡##早餐吃什麼##咖啡##麪包控#用料麪包片2片希臘酸奶若干克香蕉1根仿提拉米蘇的做法麪包切邊抹上自制的黑巧酸奶醬放上切片香蕉...
蘭州Ramen「德國山寨高仿」
前幾天燉了番茄牛肉湯這次想換個口味家裏連姜都沒有亂弄居然出來個蘭州拉麪的湯底還原度接近99.9%😍（我記憶的蘭州拉麪，快兩年沒吃了😭）蘭州的同學別噴我在德國想吃這口不容易啊！用料牛肉600克洋蔥一個黑胡椒一茶勺花椒10...
蘇州特色糖水雞頭米
用料冰糖適量幹桂花少許紅棗6顆雞頭米一小包蘇州特色糖水雞頭米的做法雞頭米清洗一遍，鍋中放入水，不用太多，放入紅棗冰糖煮開。下入雞頭米跟桂花煮開後1分鐘即可觀火。時間太長雞頭米會老。小貼士也可以煮小圓子，先把小圓...
蘇州糖排
簡單，好味，用料少，適合廚房新手用料肋排一斤料酒1勺，醋2勺白糖3勺，生抽4勺水5勺，白芝麻適量蘇州糖排的做法鍋內燒開水，水開後入排骨冒去血水炒鍋內加入排骨和所需量的調味料，湯汁開後轉小火蓋鍋蓋燜至湯汁收幹。大概需要30分...
蘇州豆腐乾
用料油豆腐130克蘇州豆腐乾的做法1、蝴蝶棒插入主鍋；2、倒入油20克，糖30克，生抽15克，老抽10克，八角3個，水200克，5分鐘/最高溫度V/反轉小勺；3、蝴蝶棒兩邊均勻倒入小油豆腐，8分鐘/100度/反轉小勺；4、18分鐘/最高溫度V/反轉小勺；5...
蘇州醉熟蟹
蘇州的陽澄湖大閘蟹加上安徽的古南豐黃酒，酒香蟹甜用料大閘蟹6只花雕500ml花椒20粒白酒2勺生抽400ml香葉4片姜50克桂皮2塊八角2個鹽50克冰糖320克蘇州醉熟蟹的做法將除黃酒，白酒，香糟滷之外的調料大火燒開將一瓶黃酒，兩勺...
蘇式糖粥
蘇州皮市街花鳥市場的北門有一家有名的糖粥攤，老夫婦倆出攤時間不固定，也不一定每天都賣，但是隻要一出攤定會排長隊，就爲這一碗糖粥。有幾次路過人不多的時候買來吃，味道並沒有很驚豔，來買的可能都是爲了這幾十年的堅持。用...
蘇州糖醋小排
簡單易做，味道讓人念念不忘的一道名菜！用料肋排500克醋適量冰糖適量老抽適量生抽適量黃酒適量油適量蘇州糖醋小排的做法家庭吃的話一斤排骨就差不多了，剁成小塊先用清水漂洗，把血水去幹淨。再和冷水一起下鍋煮至斷生用冷...
仿糖火燒
曾經跟下廚房裏的方子做過糖火燒，好吃但費事。我愛吃糖火燒，卻又懶。一次跟朋友聊起糖火燒，她說：什麼糖火燒，你不就是愛吃芝麻醬和紅糖混合的餅嗎，有什麼可難的。受她的啓發，我自創了這個仿糖火燒的做法，不如真正的糖火燒那麼...
仿福州菠菠粿（福州清明粿）青團
2001年當我第一次在福州茶亭的店裏見到“菠菠粿”，綠色的圓圓的底下墊着香蕉葉。還有蓋紅色圓章的白白胖胖，福州話叫做“ze”（找不到正確發音的字或字母😊）很好奇啥味道？我被甜甜的咖啡色白蘿蔔絲內餡雷到了，還有米飯內餡。...
蘇州油爆魚
用料青魚/草魚2斤鹽10克生薑8片蔥白8根料酒3勺白胡椒3克蘇州油爆魚的做法將魚段洗淨切1.5cm-2cm厚片（可讓魚攤老闆代勞，2cm厚最佳，炸了會變薄，差不多縮到1.3cm厚）以上調料一起加入，拌均勻（最好放大盆。用筷子拌，不然容易扎手），...
蘇州綠豆湯
蘇州特產綠豆湯應該叫綠豆飲，蘇州地區知名賣的比較好的老品牌有許記，紫笑香，綠豆爸爸等品牌，夏天搭配薄荷水食用可起到清熱消暑的作用，搭配上白糯米，一口咬下去綠豆的酥脆，糯米的軟糯，葡萄乾的酸甜度薄荷的清爽，口感反饋真的爽...
蘇州人的糖水雞頭米
雞頭米，也就是芡實，最正宗最好吃的雞頭米就在蘇州羣力村。而雞頭米最簡單的做法就是糖水煮，保留雞頭米的清甜。用料雞頭米250g水少許白砂糖少許蘇州人的糖水雞頭米的做法雞頭米解凍，控水瀝乾，待用。取小鍋燒水，水量大約沒過...
潮州粥
張媽媽廚房用料絲苗米120g水1000毫升潮州粥的做法絲苗米加入清水，煲滾攪拌中火八分鐘蓋好蓋子，熄火焗20-30分鐘完成...
蘇州小美食
用料都好吃蘇州小美食的做法芋圓桂花藕湯包...
蘇州酒釀餅
用料酒釀250克中筋麪粉500克豆沙餡料200克玫瑰餡料200克酵母3克蘇州酒釀餅的做法酒釀打成糊狀和麪粉加酵母一起揉麪至光滑壓成餅狀刻上喜歡的印章，好有儀式感55克皮➕25克餡料這個配比尺寸正好一定要小火兩邊微微金黃...