油爆上海青
用料上海青200g朝天紅椒5個油一小碗鹽一茶匙油爆上海青的做法上海青洗淨控幹水分，朝天紅椒切成絲備用！鍋中倒入食用油半勺，加熱，待油溫五十度左右下去朝天紅椒！待炸出紅椒香味後倒入上海青，應把根部放入油中煸炒，翻炒過程中...
炒上海青
用料上海青顆大蒜瓣鹽克肥肉炒上海青的做法上海青開水燙一下，肥肉煎油後，放入大蒜頭，上海青擠乾淨水分，大火入鍋，加入鹽，雞精。起鍋。...
耗油上海青
蔬菜用來炒着吃，不是口感柴，就是用油量大，吃着不健康。特別推薦這款蠔油吃法，清脆不油膩。用料上海青1小籃鹽1小勺白糖1.5小勺生抽1.5大勺花椒麪少量澱粉2勺蠔油2勺色拉油適量耗油上海青的做法上海青摘去老葉（用嫩一些的更...
蠔油上海青
用料上海青3顆蠔油1勺香油1勺蠔油上海青的做法水燒開，放菜，用鍋鏟翻動，直到菜全部縮水，蓋上鍋蓋，煮熟，撈起放在盤子裏。加耗油，香油，拌勻即可。...
上湯上海青
135g/人用料上海青火腿香辛調味料上湯上海青的做法🤟🏻...
上海爆魚
之前去上海，有個阿姨做爆魚特別好吃～那個味道讓人久久難忘。這下天冷了，魚也肥美了，買了大青魚回家做起來～做法不難，就是炸制需要點耐心～不管早上吃早飯，還是吃正餐都是很下飯的一道菜。完全吃不到魚的腥味，真是受不了魚腥味人...
上海爆帶魚
上海街頭巷尾都有爆魚攤。多用青魚。也有用帶魚，黃魚，子魚。用料帶魚若干醬油若干料酒少許蔥，姜幾片白胡椒粉少許上海爆帶魚的做法醬油適量，少許料酒，大蔥，生薑幾片，下鍋煮開。（我加了少許清水）改小火，按自己口味偏好放糖。糖全...
油爆蝦（經典上海菜）
浦東補貼項目，經典傳承上海菜學習記錄貼用料河蝦750g蔥末姜白兌汁溫水20-30g糖6勺（12g）鹽1.5勺（3g）蒸魚豉油1-2勺白醋1勺蜂蜜3勺油爆蝦（經典上海菜）的做法河蝦剪去一些頭角蝦鬚，動作要快，趁蝦活着。另外蝦冰鎮一下比較好，殼和肉...
家常味之爆炒上海青
人生有百味，深夜請慢用用料上海青1把鹽1勺味精1勺糖1勺克家常味之爆炒上海青的做法備好所需食材倒入鍋裏翻炒一定要一直炒，這樣菜受熱均勻纔好吃用力翻炒5分鐘後加1勺白糖和味精即可出鍋食用...
爆炒上海青 快手菜
前段時間，在地裏種了點上海青。經過好幾次的霜凍，上海青直接爆炒就能燒得很甘美了。其實一般的綠葉菜，比如菠菜，經過霜凍以後都會變得甜美、易熟。在冬天，我經常喜歡等到霜凍過後，再買綠葉菜。這個菜譜很簡單，本來不值得一寫...
青炒上海青
用料上海青適量大蒜3瓣鹽適量青炒上海青的做法上海青大蒜用刀拍碎（起鍋燒油，油熱後倒入大蒜，翻炒大蒜變色後倒入上海青，翻炒上海青七八成熟後放鹽，最後翻炒兩三下出鍋）...
蝦米燒油菜（上海青）
兩個小丫頭對青菜的態度一直是夾兩筷子就夠。這個蝦米燒油菜，就會吃得很讓人欣慰。丫頭們告訴我，這樣的青菜沒有了“青菜味兒”，好吃😊用料上海青300g大蒜4瓣鹽3克蝦米一手心小蔥一顆蝦米燒油菜（上海青）的做法新鮮小顆上海...
油淋上海青
一道快手菜，簡單美味。用料上海青5顆蒜4瓣蒜蓉辣椒醬適量多力濃香菜籽油適量蒸魚豉油2勺花椒1把小香蔥半根油淋上海青的做法上海青掰開放入盆中浸泡15分鐘左右後洗淨控水。蒜剝皮切去根部剁成末。自己做的蒜蓉辣醬或買...
白灼上海青
白灼是粵菜的一種烹飪技法，用煮沸的水或湯將生的食物燙熟，稱爲白灼。今天我們分享的這道菜是【白灼上海青】，這種烹飪手法能保持原有的鮮味，喜歡少油少鹽的飯菜，健康並且鮮嫩。這道菜看似簡單，很多人都是用簡單的生抽或者蒸...
上海油爆蝦
用料鮮蝦500克醬油2勺豉油雞汁2勺薑絲少許蔥花少許料酒2勺麻油1勺冰糖按個人口味放上海油爆蝦的做法1：去掉蝦腳、開背去蝦線。2：把蝦放入深的溶器裏，放入薑絲、料酒拌勻、醃製15分鐘。3：熱油鍋、把蝦放入鍋中爆香，把醃製蝦...
爆炒上海青
每餐飯桌上沒個青菜總覺得沒菜吃。。。這是病嗎？呵呵，有幾個和我一樣的？？？？用料上海青三顆鹽兩勺雞精一勺蒜頭三瓣爆炒上海青的做法青菜洗淨，用刀給拍幾個頭，蒜頭切碎鍋燒熱，倒入少許油（不愛吃油的可少放，量自己看）油燒熱，放入蒜頭...
上海青
最近超喜歡這樣素炒吃上海青用料上海青2顆生抽2勺醋1勺蒜2瓣鹽適量上海青的做法上海青洗乾淨後把菜白和菜葉分開切，蒜切沫備用油熱放菜白，翻炒幾下放菜葉，菜葉快熟時放兩勺生抽，一勺醋，適量鹽，然後放蒜沫，翻炒幾下就可以出鍋...
香菇爆炒上海青
簡單好做，用料上海青2顆香菇6朵油1克鹽1克雞精1勺地瓜粉一點香菇爆炒上海青的做法香菇提前一小時泡上長，青菜洗乾淨，地瓜粉活水多放點油，炒香菇，大火炒上海青，炒蒜券，加兩勺地瓜快速翻炒，稍粘加鹽雞精出鍋小貼士地瓜粉加很少...
淘最上海油爆蝦筆記
用料油蝦蔥白砂糖姜白胡椒醬油花椒淘最上海油爆蝦筆記的做法油放鍋內，放入蔥姜，小火燒至蔥姜味道出來。開大火爆蝦，至蝦紅潤捲曲。撈出蝦，放入醬油、白砂糖、白胡椒、花椒熬汁。放入蝦焗。...
清炒油麥菜（上海青）
用料油麥菜1把大蒜若干瓣小米辣1耗油2勺鹽一丟丟幹澱粉一勺清水若干清炒油麥菜（上海青）的做法1，上海青焯水撈出過冷水備用2，澱粉，蠔油，鹽，清水攪拌均勻備用3，小米辣，蒜切碎備用4，油熱放小米辣，蒜，加入上海青翻炒均勻，加入醬汁大火...
蒜蓉炒油菜/上海青
有人不喜歡蒜頭，而我個人就超喜歡，蒜頭配着炒什麼都好吃。今天又來炒超簡單的蒜炒素菜系列。用料上海青4顆蒜2瓣油15克鹽5克糖3克水20克蒜蓉炒油菜/上海青的做法油菜掰成一片一片，洗淨備用，蒜切末。起油鍋，小火炒香蒜末，倒...
上海青爆炒香菇
用料上海青3顆香菇7、8朵鹽少許上海青爆炒香菇的做法香菇泡好備用，一定要清除裏面的渣子油熱以後先放香菇炒香開大火，爆炒上海青，時間要短菜葉微微變色以後，放少許鹽，關火小貼士要保證青菜的色澤和口感，就要開大火，控制時間，...
油渣上海青
用料上海青蒜油渣上海青的做法洗乾淨按中間撕開一半瀝乾肥肉編出油放大蒜爆香加入青菜撒點鹽巴裝盤...
矜宸•老上海油爆河蝦
上海的油爆蝦鮮嫩多汁，殼酥脆，肉質飽滿，鹹甜可口，是我兒時最喜歡的菜之一。用料河蝦350克蔥姜少許生抽1勺清水3勺白砂糖3勺料酒1勺鹽適量矜宸•老上海油爆河蝦的做法挑選鮮活的河蝦，個頭適中爲佳，剪去蝦槍蝦鉗，這樣做的目的...
辣爆入味的上海青
手殘黨必學！愛吃辣的人一定要來嚐嚐上海青的另類炒法！因爲青菜辣炒也是非常好吃的，愛吃青菜又不想吃清淡的不要錯過！純粹的家常做法，沒有那麼多功夫p圖，非常簡單解饞，趕快試試吧！用料上海青3顆青椒一根小米辣一根蒜三瓣蔥三段...