貴州家常爽口燃面，當早餐吃不膩
我媽特別會煮麪，比我們當地最好的麪館更勝一籌，絕對沒有偏袒！麪條裏做得最多的就是燃面了，因爲不需要熬骨湯，又好吃，早上做特別方便。注意，不只是四川纔有燃面好嗎？我們的燃面是不放芽菜的，重點在澆油。我很小的時候媽媽是拿鐵...
【黔味魚香茄子】貴州家常菜
小時候在家裏，覺得🍆是很不好吃的一種蔬菜，但只要這種做法會讓我一口氣吃兩碗飯！獨自在外好多年沒有吃過，突然想起來做了一次，果斷被親男票納入我家的“可以常做”系列名單！用料肥瘦豬肉糜茄子一個青椒5根紅尖椒（小米辣）2～3根...
貴州涼麪︱夏天裏的家鄉滋味
夏天，那也是涼麪的季節呀。炎熱的夏天～爽爽的涼麪特別合胃口，我知道涼麪各家各行各地都有不同做法，但是源於從小的愛和習慣…真的不能忘記貴州涼麪的味道，說真的，和一般的煮了之後過涼水，貴州涼麪稍有不同，需要上火蒸兩次，中途...
貴州涼麪
從小在貴州長大，天天吃粉，對面條並沒有多熱愛，唯獨腸旺面和涼麪這兩款我欲罷不能，可能是南方人吃麪更喜歡的是爽脆的口感吧。本人熱愛美食喜歡旅遊，基本上吃過很多不同地方的涼麪，但是我只愛這一款，層次豐富口感極佳。我這次...
我家的燃面
全家對面條無抵抗力，出去吃又貴，只能在家瞎琢磨，意外得很受孩子和她爹追捧🙆♀️用料香油2勺辣椒油2勺蒜5瓣五香粉1勺醋2勺味達美4勺小蔥4根糖4克鮮麪條1斤豆芽，青菜1大把我家的燃面的做法蔥蒜切沫，調料倒進一個碗裏攪拌均...
貴州家常滷粉（自己做滷水）
滷粉，小時候的記憶。滷水是我自己發揮自己調的，可能比較簡單粗暴一些。大家也可以參考其他做法，或者直接買現成的。滷水的香料，大家也可以自己發揮啦。ps：折耳根最好要有。未經同意，請勿轉載。用料滷水汁的用料八角2個陳皮（...
貴州家常木耳炒肉
加拿大某個偏僻的小島也能買到老乾媽糟辣椒。我能說牛逼閃閃嗎。用料木耳豬肉蒜糟辣椒鹽貴州家常木耳炒肉的做法將木耳泡發，豬肉切片用料酒加芡粉醃一下。熱鍋冷油，放入蒜瓣炒香，將肉片放入炒熟盛起。放入糟辣椒炒香，放入...
爽口家常涼麪
用料麪條1份黃瓜1根生抽1勺糖少許醋2勺蒜2-3瓣蠔油1勺西紅柿1個味達美1勺麻汁可放可不放香油少量熟油適量爽口家常涼麪的做法黃瓜西紅柿切絲備用煮麪條的過程中調汁。(麻汁可放可不放)麪條煮好後用自來水沖涼，再用涼白...
貴州家常豆豉火鍋
簡單常見的火鍋過程，家常的火鍋，就不用什麼特效了，原原本本就這樣，希望大家習喜歡。用料五花肉適量（看人的多少）梅子肉適量（看人的多少）豆腐一塊（大小自己決定）花椒粒少許（根據個人口味）豆豉適量（最好是塊狀的豆豉，好的30元左右一斤...
貴州風味: 家常炒臘肉
不用放油，不用放鹽，簡單烹飪。家鄉的味道，最讓人回味。用料臘肉1塊荷蘭豆適量胡蘿蔔適量蒜苗適量糟辣椒兩勺貴州風味:家常炒臘肉的做法臘肉用熱水洗乾淨（我喜歡用茶籽粉洗），放水裏煮20分鐘，撈出晾涼。荷蘭豆摘好洗淨，胡蘿蔔切...
【貴州辣子雞】零失敗家常版
😏在成都生活了十多年的我，依然會想念家鄉的味道，雖然成都也有辣子雞的做法，但是口感偏幹，比較像冷吃菜。貴州的做法比較像燒燉的口感，可以配米飯、拌麪條……跟四川做法最大的區別在於——辣椒的不同！🌶️貴州的辣椒品種衆多...
自制貴州家常油辣椒（簡約版）
老乾媽產地的遵義，家家戶戶都是自制這種油辣椒。每家都有自己獨特的配料，也沒有很嚴格的要求，反正就是很即興，我自己比較喜歡這種單純加香脆蒜末的。也可以加雞丁或者牛肉豬肉末。拌涼菜，拌涼米皮，沾白水煮蔬菜或者煮麪煮粉...
貴州辣子雞(家常做法)
貴州辣子雞是一道非常有特色的漢族傳統名菜。相比湖南、重慶等地用幹辣椒炸出來的辣子雞，我更愛貴州辣子雞。它是由特色的餈粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿...
家常爽口藕片（醋溜）
用料藕1節蔥1根鹽2勺醋2~3勺生薑切沫1片白糖2小勺紅辣椒1個家常爽口藕片（醋溜）的做法食材準備好，藕片控幹水分起油鍋，油熱放入蒜片和紅辣椒，辣椒煸軟煸出辣味倒入藕片，放鹽，翻炒放入適量酸醋，翻炒均勻放入白糖，繼續翻炒，嘗一下...
超美味虎皮雞蛋（貴州家常下飯菜）
這是我們家裏，媽媽的祕密武器。看起來很平淡的一道炒雞蛋，色香味具全！營養均衡的下飯神器！配料簡單，毫無調味技巧，只需一點點鹽就可以！全憑食材本身的味道調合！用料雞蛋3個番茄半個青椒5根小紅椒3根姜、蔥、蒜適量（多一點會比...
貴州酸蘿蔔，酸甜口的
二胎了，和一胎不同，突然就想吃家鄉的酸蘿蔔，找表姐要來了祕方，記錄下來，未來好自己泡用料白蘿蔔1500g冰糖200克涼白開適量紅醋225g糟辣椒6勺花椒十粒鹽適量貴州酸蘿蔔，酸甜口的的做法買了兩種蘿蔔試試，買不到心裏美蘿蔔蘿蔔...
零失誤，在家動手做Q彈爽口的家常油潑面
爲廚房小白或者節省時間的上班族精心準備用料寬面1份小油菜苗4朵小米辣2根蔥1根生抽2勺香醋2勺花椒粉1/2勺辣椒麪2勺白芝麻1勺白糖1/2勺鹽適量零失誤，在家動手做Q彈爽口的家常油潑面的做法將小米辣和蔥洗淨切碎，油菜苗...
家常版燃面
用料麪條肉餡碎米芽菜、花生米蔥、姜、蒜、香菜白糖、醋、料酒、醬油尖椒（細長較辣的）綠葉菜（青菜，菠菜都可以）辣椒麪、花椒粉、麻椒粉家常版燃面的做法尖椒切碎，蔥、姜、蒜切末，一起放在碗裏，再放入白糖、花椒粉和麻椒粉（麻椒...
紅燒排骨(貴州家常菜）
貴州菜做法和配料簡單，配菜都很少有……主要是爲了還原食材本身的香味，和山裏人簡單閒適的生活方式有關。用料排骨500克幹辣椒🌶️5個姜8片花椒粒25粒（分兩次放）白糖20克鹽適量（分兩次放）紅燒排骨(貴州家常菜）的做法幹辣椒切段...
夏季家常爽口涼拌麪
最近天氣突然變熱，有點沒胃口，畢竟炒菜啥的太熱更不想吃。所以就想着做點涼拌麪吃吧，雖然顏色沒有那麼好看，辣椒沒敢放太多，感覺現在吃比較辣的菜，胃有點接受不了，真的是歲月催人老啊，涼拌麪吃起來很爽口也沒啥負擔，減肥人士可...
燃面（不正宗的家常版）
四川的一種面，天津這邊沒見有賣的，只好自己做了…味道還是差一點，不過解饞夠了用料麪條橄欖菜（碎米芽菜）200g花生肉末200g燃面（不正宗的家常版）的做法肉末加少許澱粉、料酒、鹽醃製；花生（我買的酒鬼花生）用擀麪杖碾碎油鍋入肉末...
酸甜爽口的小涼麪【家常冷麪】【快手家常菜】
這道酸甜小涼麪非常的爽口好吃😋，製作起來也是十分的簡單。配菜也可以根據自己家有的材料來選擇配放哦！這裏要說的是，圖片中碗中心的韓式醃蘿蔔搭配味道真的很贊！用料蕎麥麪（普通掛麪也可以）一把生抽2勺醋3勺（不愛吃酸可自行...
糖醋紫菜薹（貴州家常系列）
糖醋紅菜薹（貴州叫做糖醋油菜薹）～是一道貴州各個家裏都會做的家常素炒，秋冬天的紅菜薹也非常好吃，竟然發現沒人寫這種做法，於是趕緊來填坑😂非常好吃的一道菜啊～糖醋汁兒混着菜像下飯一級棒誒，這是我先生最愛的一道冬天素炒了...
貴州家常菜-番茄青椒肉糜
以前去貴州，在當地人家裏吃到的一道家常菜，貴州很愛用番茄，炒菜也好，火鍋也好。這道菜做法非常簡單，但酸酸甜甜鹹鹹真的很下飯，而且葷素搭配，很營養。用料肉糜1碗青椒（不辣味）1個番茄2個貴州家常菜-番茄青椒肉糜的做法肉糜里加...
【香辣軟糯】貴州辣子雞 家常版 入門級菜譜
大多數人聽到“辣子雞”就會聯想到香酥的雞肉、乾脆的辣椒，但是這種川派辣子雞並不是“辣子雞”的唯一做法。貴州（黔派）辣子雞無需油炸，追求“軟糯”口感，別有一番風味。用油量少，不需要起大油鍋，操作難度低，更適合家庭製作。...