糕頭皮
用料糯米粉150克粘米粉90克滾開水100克鮮牛奶100克色拉油10克糕頭皮的做法混合糯米粉和粘米粉倒入開水攪拌均勻加入牛奶攪拌加色拉油揉勻放入容器，蓋保鮮膜蒸熟稍涼後揉勻...
冰皮饅頭
用料冰皮饅頭的做法...
橙皮饅頭
用料糖漬橙皮50克水或者牛奶160克左右面粉（中筋）300克酵母5克橙皮饅頭的做法麪粉和酵母加牛奶或者水揉勻。如果用奶會多一點點，大概160-165，如果用水大概150-160。揉到光滑不粘手。蓋溼紗布發酵，至麪糰爲2倍大。排氣，加入糖...
滷豬頭皮
用料豬豬頭皮適量老抽半碗生抽半碗桂皮1塊八角3一4個料酒30克香葉1克鹽適量姜3一4片幹辣椒適量冰糖30克花椒1克水適量蠔油30克黃酒30克炒糖色滷豬頭皮的做法買來的豬頭皮刮乾淨小毛再用溫水洗清洗乾淨洗乾淨豬頭皮，放...
虎皮芋頭
名字嘛，隨性取的；味道嘛，誰試誰知道用料芋頭若干油適量鹽適量老抽適量蒜葉1根紅椒1個虎皮芋頭的做法本地小芋頭，煮熟，去皮，備用。鍋裏放油，下辣椒、蒜葉炒香，然後下芋頭，放鹽、老抽，翻炒，芋頭上了顏色就可以出鍋了。小貼士如果怕...
橡皮窩窩頭
用料糯米粉100克紅薯粉500克牛奶250克白開水250克橡皮窩窩頭的做法紅薯粉，糯米粉倒入盆中加入熱好的牛奶45℃左右攪拌均勻，不夠可加入熱水攪拌。和麪粉揉致成團，雖然有些鬆軟，但不影響成型。上鍋開水蒸20～30分鐘即可。軟軟...
包子皮饅頭
用料牛奶250克酵母5克麪粉400克白糖30克包子皮饅頭的做法都放進廚師機和麪或手動和麪發酵至兩倍大揉麪排氣做饅頭或包子皮包好二次發酵十五分鐘，蒸13-15分鐘，悶三分鐘再開蒸箱...
皮卡丘雪糕饅頭
饅頭的魅力就在於沒辦法百分百地掌控，每一次開鍋都像開獎，就如人生一樣，雖然誰都不能保證一定成功，但是隻要你努力了做到最好了，結果不一定完美但是肯定不會太差。用料南瓜泥麪糰一個黑色麪糰一個（一點點）白色麪糰一個（一點點...
滷豬頭皮
豬頭肉一整個豬扒臉，單價便宜18元/斤，總價高，這個豬扒臉4斤多，整個豬扒臉看着好有喜感，哈哈……用料生抽若干勺老抽若干勺料酒若干勺鹽若干克八角3/4個姜6片蒜6瓣桂皮1塊花椒1小撮冰糖若干克滷豬頭皮的做法買了一個大豬頭，...
菜頭肉皮湯
用料排骨500克豬肉皮200克蘿蔔1根幹香菇5朵蝦米80克鹽適量菜頭肉皮湯的做法主要材料有豬骨頭（或排骨），蘿蔔，豬皮（這裏的豬皮是炸過的這樣，市場雜貨店應該都有賣，不是原始豬皮），還有幹香菇。排骨或是豬骨頭清水洗淨後冷水下鍋焯...
紅紅火火🔥❗️街頭風脆皮年糕
吃年糕，年年高😍2021年的第一道食譜就來個街頭風的脆皮年糕吧，紅紅火火🔥，好喜慶吶🎉最近脆皮年糕還蠻火的，好像成了網紅美食~其實這個脆皮年糕應該是我們很多人記憶中的校門口美食，在家裏做也很容易，關鍵是醬料的調配，調好...
剝芋頭皮
剝芋頭皮是件苦惱的事在小美這裏，那都不是事用料芋頭6個剝芋頭皮的做法不要爛的芋頭，捏起來軟軟的就不太行，每次擺放儘量不重疊，一次6個，水沒過芋頭；時間4分鐘、反轉2.5速度，4分鐘下來有一兩個還沒剝乾淨可以把剝乾淨的拿出...
皮蛋骨頭粥
秋冬季節 大骨頭湯是大家常喝的湯之一 因爲骨頭湯裏含有大量的磷酸鈣 骨膠原 骨粘蛋白 可以提供人體所需的鈣 尤其老人與小孩最爲適合用料大肉骨頭一根皮蛋兩個生薑四片切絲黃酒少許大米適量皮蛋骨...
芋頭去皮
用料芋頭500克水和芋頭齊平芋頭去皮的做法芋頭500克洗乾淨，放入主鍋，加水，水量不要太多，和芋頭齊平就差不多了，友情提醒，一定要帶手套設定4分鐘反轉速度2.5去的乾乾淨淨，記住量不要超過500克，有個別刮的不乾淨的，再繼續2分鐘速...
酥皮饅頭
用料普通麪粉3斤酵母15克糖100克鹽3克豬油20克水適量油酥麪粉200克豬油120克酥皮饅頭的做法把油酥外的所有材料混合加適量水用筷子攪拌麪粉成絮狀(水要慢慢加)用盡吃了奶的力氣虐待它把麪粉和油混合再分成3份麪糰分成...
陳皮猴頭菇
用料猴頭菇陳皮麻油紅油紅尖椒花椒粉陳皮猴頭菇的做法速凍猴頭菇，解凍後用手撕裂成小塊陳皮用水泡軟切末紅尖椒切碎；生薑去皮切末待用起鍋，鍋裏倒入精製油，待油溫升至至5成左右，將猴頭菇放入炸，炸幹倒出瀝乾油另起鍋，投入辣...
蝦皮芋頭糕
一直喜歡吃香芋，香芋蒸排骨，香芋燜肉。今天有時間做了個香芋糕，家裏沒有臘肉臘腸了，所以沒放。放了些蝦皮，補鈣。大人小孩都很喜歡吃。用料芋頭一個（約700克）粘米粉220克水165克香菇5朵蝦皮20克蒜頭3瓣白芝麻少許油適量鹽適...
煎黃皮頭
用料鹽克黃皮頭煎黃皮頭的做法大火熱鍋收小火放油放魚煎6分鐘撒鹽翻面再煎6分鐘再撒鹽...
滷牛頭皮
用料八角個桂皮適量薑片鹽適量料酒適量香葉片花椒適量冰糖適量辣椒個生抽適量糖克茴香適量草果個幹辣椒個蠔油適量薑片片丁香粒陳皮克水克牛腱克滷牛頭皮的做法買回來的牛頭皮用火把毛燒乾淨，冷水沖洗乾淨，沸水煮一會再...
粉皮魚頭煲
用料魚頭1個粉皮4張大蒜七瓣蔥3根料酒多一點老抽一勺生抽三勺鹽一勺薑片3片辣椒2個粉皮魚頭煲的做法魚頭對半切開醃漬半個小時，粉皮切成條塊狀，姜、蒜、辣椒切好備用。放入油，放入生薑拍碎的大蒜爆香下魚頭煎至表面金黃，...
魚頭粉皮
冬天最需要一鍋暖心暖胃的菜來拯救自己，一隻大魚頭，一點粉皮，一起燉一燉，鮮香暖胃，心裏便也暖暖的。快快快，再給我來碗米飯！用料魚頭1個粉皮3-4袋（張）蔥、姜、蒜、乾紅辣椒適量料酒1勺生抽2-3勺老抽2-3勺冰糖碎適量香菜1小把鹽...
麩皮饅頭
記錄📝：寒冷的冬天…一大早還是來點熱熱的食物…從內到外的溫暖…用料高筋麪粉500克水260克酵母6克細砂糖40克玉米油10克烤熟麩皮20克麩皮饅頭的做法水+酵母混合…再加入油、糖…加入麪粉15秒/3.5速混合…2分鐘揉麪…...
豬頭皮
滷豬頭皮.下酒菜必備😍用料料酒2勺鹽15克姜5片蒜5瓣老抽3勺桂皮1塊八角5個生抽3勺香葉5片花椒15粒豬頭皮一個幹辣椒2個豬頭皮的做法買回來切四份、用熱水泡20小時後清洗加料酒、鹽豬頭皮表面用鋼絲球刷洗、沖洗乾淨後...
皮球饅頭
孩子們小的時候，爲了讓他們多吃點，每次蒸饅頭總是做各種形狀的花式饅頭。有一天兒子問我你怎麼不做方饅頭，我納悶啊？哪裏有方饅頭？後來我開啟饅頭圖片讓他找給我看，原來是刀切饅頭。小時候我們吃的都是刀切，偶爾換個花樣也就...
街頭滷豆皮
沒有濃湯寶就用水吧😄用料豆皮適量孜然粉，花椒粉，胡椒粉，鹽，糖，雞精各半勺生抽2勺蠔油1勺濃湯寶三分之一個芝麻醬2勺水澱粉適量街頭滷豆皮的做法芝麻醬用水稀釋，調好備用幹豆皮剪好，穿串，溫水泡兩分鐘備用。泡完是這樣的。小...