煙燻鯧魚
鯧魚是我很喜歡吃的一種魚，肉質細嫩鮮甜，最重要的是骨頭特別少！哈哈哈……家常燒法我只試過紅燒的，這次終於試了一下煙燻的，結論：還是紅燒的好吃❤摘改自“南風吹過廚房”之《煙燻鯧魚》。_用料鯧魚選大些的，我只買到了小的...
煙燻刀魚
偶然看見一個燻草魚的帖子，但我只愛刀魚，想到是不是也可以如法炮製刀魚，做出來味道很不錯呢，集味道與顏值於一身。寫的非常詳細，廚房小白可以在關鍵時刻拿出來露一手。用料刀魚12塊鹽2勺蔥適量姜5片料酒3勺醋2勺花椒大料適...
私房薰鯧魚
用料新鮮鯧魚適量蔥薑蒜朝天椒適量味極鮮老抽適量花雕香油鹽糖適量辣椒粉五香粉八角桂皮素易鮮適量私房薰鯧魚的做法私房薰鯧魚：新鮮鯧魚處理乾淨，瀝乾水分，再用廚房吸紙吸乾水分，用一個乾淨的小奶鍋，放入味極鮮，花雕，少許老...
煙臺薰魚🐟
年關將至，沿海地區必不可少的薰魚才捨得登入舞臺，作爲一年當中收尾的重頭戲，閃亮亮地存在於老一輩地地道道煙臺人的腦海裏。用料食材:大鮁魚5條，醬油3袋，糖醋老抽，料酒，姜，蒜，八角，香葉，鹽，糖，桂皮，五香粉沒寫的都適量吧煙臺薰魚🐟...
紅石榴煙燻果汁 銳澳青檸煙燻雞尾酒 蘋果煙燻果汁 桃酒煙燻雞尾酒
用料紅石榴煙燻果汁：紅石榴果汁、氣泡水、雪碧、乾冰1塊銳澳青檸煙燻雞尾酒:銳澳青檸朗姆酒、雪碧、一塊乾冰。蘋果煙燻果汁：蘋果果汁、氣泡水、雪碧、1塊乾冰。桃酒煙燻雞尾酒：桃酒、雪碧、一塊乾冰。紅石榴煙燻果汁銳...
蜜汁薰鯧魚
吃膩了清蒸鯧魚？試試老上海的私房菜蜜汁薰鯧魚，做法與薰魚類似，不過原材料選用了新鮮鯧魚，口感遠勝青魚。用料鯧魚三條茴香桂皮適量花雕、生抽、老抽、冰糖、蜂蜜適量蔥段薑片適量蜜汁薰鯧魚的做法新鮮鯧魚處理乾淨、切塊...
冷薰煙燻三文魚
無非就是想吃了！就這麼做了用料三文魚一條果木屑10克鹽15克蒔蘿草80克冷薰煙燻三文魚的做法三文魚去頭，中間對半分去肋骨，然後去軟刺用眉毛鉗拔完魚骨保證不魚肉不沾水抹上鹽和蒔蘿草放入份數盤，或者烤箱等容器中我這裏使...
煙燻鮁魚（Bonito）
上午出海釣到了Bonito和Kingfish。不浪費新鮮的食材，做了一道私房菜。魚可以用鯉魚，草魚，或者其他肌肉型的魚代替（就是不適合清蒸的，肉比較緊的魚類）。用料鮁魚2條麪粉100克姜10片蔥2根花椒25粒八角4個生抽5勺料酒5勺糖10克...
煙燻三文魚
用料三文魚橙汁、百里香、鹽、黑胡椒桂皮煙燻三文魚的做法用橙汁、百里香、鹽、黑胡椒醃製三文魚，放入密封袋醃製一天取出三文魚切段，點燃桂皮在密封的容器中熏製三文魚擺盤小貼士桂皮點燃之後會有一種特殊的薰香味，加上...
煙燻三文魚tapas
另一道西班牙家常tapas~我最愛三文魚，這道在我的晚餐中出現的頻率特別高！用料煙燻三文魚蛋黃醬乾麪包片煙燻三文魚tapas的做法將蛋黃醬均勻塗抹在乾麪包片上將煙燻三文魚片切成適量大小，平鋪在蛋黃醬上面小貼士*當然，如果...
煙燻三文魚
我從Facebook上看到這個菜的視頻，美味健康用料三文魚塊黑胡椒勺鹽克檸檬個百里香鼠尾草橘子皮Brownsugarcherrytomatoes小西紅柿芒果AvocadoBabyarugulaMozzarellacheese大米橄欖油煙薰三文魚的做法三文魚用鹽、糖、胡...
美極煙燻鯧魚
用料大鯧魚1條（1000克左右）醬油、老抽、糖、蠔油味精、魚露、姜、蔥、酒蒜粉各若干雀巢美極鮮味汁太太樂芝麻油美極煙燻鯧魚的做法將姜和蒜切片，蔥切段鯧魚去頭去尾，只要中段部分把切好的鯧魚放入盤中，將之前切好的姜、蔥...
煙燻三文魚risotto
巨愛smokedsalmon！用料煙燻三文魚2片玉米罐頭1罐蘆筍8根arbosio意麪150g高湯適量大蒜4瓣洋蔥1個檸檬皮適量鹽適量胡椒適量煙燻三文魚risotto的做法洋蔥切丁，大蒜切末。把蘆筍老的部分切掉，然後切成跟玉米厚度一般的塊（片）...
煙燻魚
媽媽味用料任何魚刺少的魚生薑薄片綠茶葉白米飯錫紙菸薰魚的做法先在鍋內放一半水等燒開，放入部分鹽，放入薑片，在放入洗乾淨背部劃好線的整條魚，水煮會然後把鍋洗乾淨，放入比鍋底大的錫紙，在錫紙上放入一大碗量熟白米飯，然後...
薰鯧魚
從有記憶起，就知道了我家春節的保留涼菜之一“薰鯧魚”。那時每家的爸爸們，個個自制傢俱，下腳料“刨花”便成了熏製菜品的寶貝，那淳厚的木香甚是讓人難忘。如今的薰料只能找其它材料替代了。某天吃花生時偶然突發奇想，便在...
煙燻鯉魚
“煙燻鯉魚”這篇菜譜出自於動漫《中華小當家》料理人：四郎用料鯉魚煙燻鯉魚的做法將新鮮的鯉魚處理好燻烤至熟...
上海薰魚/爆魚（金鯧版）
上海七浦路以前有家梅記爆魚，生意好是好的來不得了，當然我也是去排過隊的，一排就是2個鐘頭起版🤓那魚是活殺的青魚，現炸現取，口味記得有好幾種，傳統原味五香、糖醋、香辣…記不清了，但是真的很好吃，我指原味五香，上海味道的那...
古法煙燻鯧魚
從小我就喜歡吃鯧魚，肉質細嫩鮮甜，最重要的是骨頭特別少，不用擔心被魚刺“卡住”，尤其適合老人與小孩兒食用！作爲傳統海派西餐的煙燻鯧魚，運用了煙燻的手法使鯧魚色澤紅亮，口味香醇，配上用太太樂調味品調質的醬料使其整體口感...
懷舊老菜-煙燻鯧魚
年紀大了就有點懷舊，做點老菜來回憶過去，煙燻鯧魚是以前新雅粵菜館一道很出名的菜，我也看了老菜譜的做法，做了一些調整，更適合在家做。用料銀鯧薄鹽生抽老抽蜂蜜糖漿薑黃酒高度白酒糖烏龍茶米色拉醬懷舊老菜-煙燻鯧魚的做...
茶香菸薰魚
用料鯿魚塊茶葉麪粉姜蔥蒜粒芝麻茶香菸薰魚的做法將鯿魚去頭、尾，取魚身部分，分切成塊用少許鹽、胡椒粉、料酒塗抹，撒上薑片醃製備用鍋內坐水，將魚塊放入蒸鍋內蒸熟(時間約8-10分鐘)將蒸好的魚瀝乾水份，魚皮表面抹上一層薄...
煙燻三文魚 自制薰箱圖解
我們家人口多，我爸買三文魚都是按條買的😅一買就塞滿冰箱。除了刺身、烤和煎，煙燻其實也很下飯，自己薰的話，生熟度也可控了。用料三文魚一塊💡醃製部分用料：大顆粗鹽粵鹽比較好新鮮茴香切細碎現磨黑胡椒意大利混合香草乾的...
煙燻刁子魚
爸爸喜歡捕魚，爲了便於收放，媽媽都會把魚用木屑慢慢薰幹，變着花樣做給我們吃。三十年依然百吃不厭用料臘刁子魚200g大蒜子20g辣椒（青椒，紅椒根據自己喜好）20g紫蘇10g煙燻刁子魚的做法家裏自制刁子魚選好煙燻過的魚，需用清水...
不洗碗❺-懶人快手兩步-煙燻三文魚奶酪卷（薰鯧魚）-生酮/低碳
在墨爾本最大的維多利亞市場裏，除了新鮮的生蠔還有一樣東西是我的最愛！煙燻三文魚奶油奶酪卷！！！！！賊🐔好吃！！！（雖然不知道是不是當地特色，但是真的太棒了）🌟🌟可以說是滿足了三文魚的口感，也滿足了我想吃奶酪的胃！覺得膩的bb可以配全...
茶香菸薰雪花鯧魚 by wqy
用料鹽適量姜適量雪花鯧魚1條糖適量蔥適量蒜適量麪粉適量白胡椒適量紅茶茶葉適量檸檬🍋（可不加）適量臘肉（可不加）適量料酒（我選用了白酒）適量茶香菸薰雪花鯧魚bywqy的做法魚去冰洗淨切段魚身內外抹上適量白胡椒、鹽蔥洗淨切...
薰魚￨不用煙燻的
魚這麼吃真的停不下來！今天給大家分享一個吃了媽媽很多年的拿手菜，那就是薰魚！做法真的很簡單，一烤二浸就完成了。浸泡汁真的味道超級棒，我都喝了用料鮁魚1條醃魚調料生抽、料酒各3大勺白胡椒粉1茶匙浸泡汁生抽5大勺老抽1...