煙臺薰魚🐟

年關將至，沿海地區必不可少的薰魚才捨得登入舞臺，作爲一年當中收尾的重頭戲，閃亮亮地存在於老一輩地地道道煙臺人的腦海裏。

用料  

煙臺薰魚🐟的做法  

1. 1、將鮁魚洗淨，腹部掏空。

2. 2、去鯽切段，碼入盤中。

3. 3、醃製魚段。加料酒、醬油、蔥姜、五香粉，醬油量直至淹沒食材。隔天備用。

4. 4、隔天起鍋燒油，魚段放入，煎至兩面金黃。

5. 5、準備一大鍋水，加糖醋醬油、料酒、香油、蔥姜、花椒、大料、八角、香葉、桂皮、五香粉、鹽、味精、白糖，大火燒開後放入煎好的魚段，開鍋後中火燉15分鐘。

6. 6、完活兒！

小貼士

油煎時防油濺