地道川味香腸
四川臘腸亦稱“川味香腸”，同其他香腸製法大同小異，但它的味道以家常味或者麻辣味爲主，更具四川風味。由於選材方便，製作簡易，非常適合家居宴客之使用。這裏特別介紹一款好人家的川味香腸調料，使製作更簡單方便，味道更爲正宗...
地道川味土豆燒牛肉
找回曾經的味道！用料土豆2個牛腩500克八角1個蒜3瓣姜3片花椒20粒豆瓣醬1勺生抽1勺老抽1勺蔥1根幹辣椒1個鹽10克洋蔥半個料酒半勺地道川味土豆燒牛肉的做法準備食材準備佐料牛肉焯水水開後，牛肉焯兩分鐘出鍋備用色拉油加...
自制地道腸
給小孩子吃，做了玉米香腸，非常勁道，沒放紅曲粉，賣相沒那麼好，但是味道很贊，小侄女連吃二根用料肉5斤半，豬後腿肉，肥瘦比例2：8白糖140克食鹽55克冰水100克黑胡椒3g，自己打粉的腸衣3-4條自制地道腸的做法肉切小丁，最好肥瘦分開，但是...
地道腸蒸蛋
以前都是用蝦仁或者花甲蒸蛋，這次換個做法，嘗試一下地道腸蒸蛋，沒想到蒸出來口味相當好😀用料地道腸2根雞蛋2個六月鮮輕鹽牡蠣醬油適量香蔥適量香麻油適量鹽適量溫開水適量地道腸蒸蛋的做法地道腸切小丁，雞蛋加適量鹽打散...
正宗川味麻辣香腸過年小時候的味道
小時候過年吃的灌香腸總是能吃到麻椒粒的又麻又香還會吐很多麻椒殼殼哈哈哈所以我這個香腸是麻椒跟花椒顆粒跟粉一半一半如果介意麻椒顆粒大的可以打成粉末這個菜譜是跟我一個四川的阿姨學的比下廚房的一些麻辣香腸味...
地道川味麻辣燙——冒菜來一盆
四川的冒菜，出了四川就叫麻辣燙。離開四川好幾年，心心念念着要吃的就有冒菜，怎麼辦，學着做唄！沒想到味道還不錯，有點成都最火的冒菜新城市冒牛肉的味道。這個香味的關鍵調料就是豆豉，加了後香味一下就出來了用料金針菇，杏鮑菇...
地道川味-宮保蝦球
從宮保雞丁演變而來，多一種選擇，多一樣風味，微甜微酸微辣微麻，蝦仁鮮香滑嫩可口就是宮保菜的味道。用料蝦仁200克幹辣椒十個澱粉一勺花椒20粒白糖一勺生抽一勺料酒半勺白胡椒粉少許姜三片熟花生米一把香醋兩勺雞精少許老...
成都涼麪，地道川味
用料麪條300克豆芽100克香菜10克辣椒油5克花椒油5克生抽10克醋5克鹽3克白糖3克蒜10克成都涼麪，地道川味的做法準備好食材將蒜頭去皮之後放入保鮮袋，用刀把敲碎，讓蒜液充分釋放出來，然後將拍好的蒜末用涼白開調製成蒜泥水...
川味香腸
快過年了，今天教大家做一道香腸吧。用料辣椒麪200g豬肉（夾子）10斤糖50g鹽150g白酒150g花椒粉100g胡椒粉15g味精25克川味香腸的做法把肉切成小片，把上面的所有調料給他拌勻，將肉片和佐料拌勻,灌入豬的小腸衣內,要灌足灌緊,...
家常口水雞（地道川味）
口水雞是一道四川涼拌菜，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。之所以叫口水雞還因爲有很多花椒，吃了會麻到嘴巴不由自主流口水。湯汁麻辣鮮香，雞肉肉質細嫩化渣。用料土雞500克黃...
絕味川菜—重慶地道老火鍋๑
作爲川妹子一枚，必須有自己的特色麻辣足以代表川妹子火辣的性格，以及撒發出它獨特的誘惑。用料豆瓣醬80g姜蒜適量幹辣椒乾花椒粒適量菜籽油適量豬油適量牛油適量大料適量白糖適量幹豆鼓適量醪糟適量高湯提前準備一鍋絕...
川味麻辣香腸
每年都做臘腸，風味獨特，口感鹹香，特別下飯，兒子想吃廣式臘腸，老公口味重想吃川味臘腸，安排！10斤豬肉肥瘦比例3/7，一半做廣式，另一半做川味。用料豬肉2500克腸衣半包（1包可做10斤）鹽60克花椒麪30克辣椒麪35克胡椒粉10克冰糖粉25克...
吳川地道華寶臘味肉糉子
從小就喜歡吃有臘腸和鹹蛋黃的糉子，吳川佬美食標配，如果加上蛤餾，那就是最棒的味道！不過我找到了一個新的味道，配紅豆做的糉子，既消食又養生。今天是五月初三，提前享受了一下居家做美食的樂趣。用料糉葉45片五花肉500克生抽3...
川味香腸糉
鄰居阿姨是重慶人，吃過阿姨的糉子眼前一亮，好次！用料香腸適量鹽適量白糖克雞精適量川味香腸糉的做法包這個糉子需要這種小葦葉，剪去兩端，開水煮幾分鐘，增加韌性，過涼備用。川味香腸切粒，我用的是眉州東坡酒樓的，包糉子的香腸最...
小吃｜四川涼麪—地道的川味
大學時期的好朋友大多數都來自四川每次暑假後回美，行李箱裏必定是大包的幹辣椒、辣椒麪、辣椒油、辣椒醬…我一直都很佩服他們的運氣，居然海關不沒收！今天做一碗來自成都朋友授教的一手好涼麪～用料麪條青瓜豆芽紅油辣醬蔥...
四川麻辣香腸四川臘腸川味過年
過年吃香腸用料豬肉3750克白酒10毫升蜀香香腸調料麻辣1袋辣椒麪15克花椒麪10克冰糖粉5克豬腸衣2根漏斗1個棉線5根十三香5克鹽不加四川麻辣香腸四川臘腸川味過年的做法豬肉3750克，前腿肉7斤半帶皮重量去皮以後淨肉7斤多...
地道麻辣川香燒排骨
之前一直有關注下廚房活動，今天收到禮物時還是有點小激動的呢，沒有準備，匆匆忙忙趕來交作業了。用料姜5片鹽少許排骨一斤杏鮑菇兩根紅蘿蔔🥕兩根豪吉麻辣川香汁一大湯蔥花少許地道麻辣川香燒排骨的做法排骨用溫水洗乾淨，...
地道川味辣椒醬
不是四川人也能做出地道的川味兒辣椒醬～用他淹肉炒的菜做的魚都川味兒十足啊～用料紅辣椒（泡海椒）8斤小米辣半斤子姜2斤大蒜1斤半老薑半斤青花椒30克左右鹽（2.5袋拌辣椒醬，1.5袋封壇用）菜籽油一碗冰糖30克左右泡菜壇一一個地...
地道的川味水煮肉片（火辣辣）
用料精瘦肉適量料酒適量鹽適量小蔥兩根豆芽適量（可以選擇自己喜歡的菜）花椒適量紅辣椒適量辣椒粉適量澱粉適量生抽適量菜籽油適量地道的川味水煮肉片（火辣辣）的做法肉切薄片，放碗里加料酒、澱粉、生抽、鹽。混合醃製20分鐘...
《川式五香香腸》外公的味道
每年的這個時候，一定要做一些香腸。去年做的麻辣香腸，沒想到豆豆很喜歡，除了覺得太辣。去年就答應她，今年一定做五香的。這個配方，是我外公傳下來的。外公雖然普普通通，但吃東西，卻格外講究，新鮮菜一上市，再貴也要買來吃。他做...
裏道斯紅腸蒸成川味
用料秋林裏道斯2根麻椒粉3克花椒粉3克辣椒粉3克里道斯紅腸蒸成川味的做法紅腸切片，加料，拌勻我是裝在盒子裏搖勻的擺盤，蒸紅腸本來就是熟的，蒸五六分鐘即可妥妥的變成了四川麻辣口味，好吃...
川味香腸/四川香腸蛋炒飯
幾年前，在一家川菜館吃到了“四川香腸”這種食物，瞬間就被那獨有的麻辣香吸引，但遺憾的是不能多吃，因爲比較油膩，作爲下酒菜再好不過；同一時期，又偶然吃到了四川香腸炒飯，頓時發現整盤炒飯的味道提升到了一個新的境界。當然，外...
粉蒸肉（地道川味）
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。一口一大片的滿足感，小時候成都小巷子的味道用料五花肉350g~750g孔師傅蒸肉粉125g/150g姜適量生抽料酒老抽（用於增色）小蔥紅薯/土豆（根據自己喜好選擇）...
地道川味醬汁
麻油2茶匙花椒油1/2茶匙紅油辣椒1湯匙醬油5茶匙醋4茶匙白砂糖1.5茶匙鹽1/2茶匙蒜末4瓣蔥花2湯匙用料麻油2茶匙花椒油0.5茶匙紅油辣椒1湯匙醬油5茶匙醋4茶匙白砂糖1.5茶匙鹽0.5茶匙蒜4瓣地道川味醬汁的做法Mixitalltog...
川味粉蒸肉的地道做法
用料帶皮五花肉300克生薑30克紅苕1根郫縣豆瓣1勺菜油30克生抽1小勺老抽1小勺黃酒1小勺蒸肉米粉半包小蔥4根川味粉蒸肉的地道做法的做法帶皮五花肉300克，洗淨切片。加入切碎的姜米30克，生抽，黃酒，老抽各1小勺拌勻。菜油30...