田雞浸涼瓜
一般吃苦瓜都只是清炒啦，客家用來釀肉，只有粵菜地區愛喝靚湯的人們發明了苦瓜煲湯，完全肉類一起煲湯，不僅完全感覺不到苦瓜的苦，湯清沏且甘甜，是炎炎夏日靚湯首選。這道田雞浸涼瓜呢，是戲戲採用粵菜古法改良的一道湯品，用田雞...
絲瓜浸雞
用料雞1只絲瓜2根姜3-5片鹽5克白糖10克生抽65克(15克醃雞+50加入姜蔥)生粉5克雞精(可省略)2克水20克食用油20克絲瓜浸雞的做法今天戶外開鍋，到菜市場買了一隻活雞，讓檔主宰好了砍成小塊。買了兩根絲瓜。把絲瓜的棱削掉，...
水瓜浸雞
皮爽肉滑鮮甜味美停不了口用料雞（清遠雞）半隻水瓜2條木耳幾朵姜幾片水800ml胡椒粉少許鹽適量油適量黃酒少許粟粉少許蔥1根生抽半勺水瓜浸雞的做法清洗瀝乾斬件，胡椒粉，鹽，黃酒，粟粉，生抽拌勻，醃15分鐘。木耳浸泡備用。水瓜去...
冬瓜瑤柱燉田雞（太史田雞）
民國初期，廣州出現了許多美食家，那時在廣州城中，有兩個家族的宴席最負盛名，一個是創自廣東然後北上、成爲頂級官府菜、名滿京師的譚家菜。另一個是堅守廣東、由晚清進士江孔殷（世稱“江太史”）締造的“太史菜”。太史菜開創...
油浸黃瓜
用料黃瓜姜蒜生抽鹽雞精糖蠔油小米辣花椒八角香葉幹辣椒醋（米醋）油油浸黃瓜的做法黃瓜切成條條恆刀祛除裏面的籽，放鹽醃出水，醃嫣了，用水衝去鹽，晾一下表面水份。料汁:生抽，米醋，鹽，糖，雞精，蠔油調好料汁備用。（生抽米醋2:0.5喜歡...
酒浸蜜瓜（from 田螺姑娘hhhaze）
用料蜜瓜1只白葡萄酒適量酒浸蜜瓜（from田螺姑娘hhhaze）的做法蜜瓜對半切開，挖掉籽，在坑裏倒上甜白，保鮮膜蒙好，冷藏4小時以上。小貼士軟一點的蜜瓜更好，甜白便宜的就行。田螺姑娘教簡單又好吃的家常菜，是我非常喜歡的美食kol，...
木瓜浸雞
用料木瓜一個雞半隻紅棗10顆姜適量木瓜浸雞的做法先將雞斬件，再放調味料醃製起鍋放薑片，放入木瓜紅棗，放適量水（喜歡喝湯可多放），水開後慢火再煮20分鐘左右，放入雞，水開後再煮2---3分鐘，放適量鹽👌👌可以喝湯了...
火龍果涼浸浸
用料紅肉火龍果1個白涼粉50g煉奶適量水1250克白砂糖適量火龍果涼浸浸的做法白涼粉一盒，加1250水和糖攪拌步驟如上↑步驟如上↑震騰騰放涼後凝固，美美噠~...
粥水浸涼瓜
夏日健康涼菜，清熱消暑。這個菜不用放油哦。用料涼瓜（苦瓜）一條鮮木耳一朵紅棗三個枸杞子少許大米一把清水1000ml鹽少許粥水浸涼瓜的做法各食材清洗乾淨苦瓜，木耳，紅棗分別切絲，苦瓜用鹽稍微醃一下用清水沖洗乾淨瀝乾，備用。...
秋冬必選～木瓜浸雞
最近降溫了，面板和嗓子乾燥，這款菜喝起來很清潤，且簡單又快捷，最適合上班族，而且秋冬飯菜容易變涼，這款木瓜浸雞最適合秋冬季了❤️❤️❤️（ps.）用料小木瓜半～1個雞半隻姜3片鹽適量秋冬必選～木瓜浸雞的做法雞洗淨切件，用鹽、糖、適量...
南瓜田雞
在宜賓吃了兩次202的南瓜田雞，覺得實在太好吃了，就自己搞個菜譜存一下，非常好吃但是忘記拍過程圖，下次做的時候再補上用料南瓜2個田雞或牛蛙3斤菜籽油適量豬油一勺花椒數粒老薑1塊嫩姜半斤小米辣20個泡姜1塊泡紅辣椒3個鹽...
冬瓜煮田雞
用料田雞（青蛙）3只冬瓜500g榨菜適量姜適量蒜適量蔥段適量蠔油適量鹽適量生粉適量冬瓜煮田雞的做法田雞洗淨斬件去皮，用生粉食鹽醃製20分鐘。冬瓜去皮切塊。起油鍋爆香薑片，放入田雞翻炒，再放蠔油略煮，然後盛碟備用。另起油...
冬瓜燜田雞
實訓三十二用料冬瓜克田雞隻蝦仁薑片鹽克澱粉冬瓜燜田雞的做法田雞去主骨，蝦仁切粒，冬瓜切棋子形冬瓜焯水，蝦仁焯水滑肉，田雞滑油...
苦瓜清浸雞
口味清淡，很適合夏天使用。用料雞半隻苦瓜2個鹽少許糖少許鹹蛋一隻雞粉少許米酒一勺苦瓜清浸雞的做法苦瓜洗乾淨，待用。用刨把苦瓜刨成絲後用鹽抓一下後用清水洗掉鹽分，待用。雞碎好待用。把鹹蛋清和黃分離，並先把蛋黃煮...
水瓜（絲瓜）浸雞
屬於家常菜，清淡美味的水瓜浸雞，做法簡單又快捷，最適合下班回了家要下廚的一款快捷湯水，有瓜有肉有湯喝，雞肉滑嫩，水瓜清甜，配着鮮美的雞湯真是一流的享受。用料水瓜（絲瓜）2根雞半隻鹽少許水瓜（絲瓜）浸雞的做法水瓜洗淨刮皮，切滾...
南瓜田雞🐸
用料田雞2斤嫩姜300克豆瓣醬2勺小米辣100克青椒10個嫩南瓜1個南瓜田雞🐸的做法外面買回來再清洗一次添加老薑鹽生抽五香粉拌勻醃製準備好材料嫩姜切絲絲，小米辣二荊條蒜切顆，青花椒備好我炸了把肉緊了一下也可以不炸煮...
田姐：盤龍涼拌黃瓜
用料黃瓜根蒜瓣香油勺糖克醋勺陳醋勺生抽勺鹽克田姐：盤龍涼拌黃瓜的做法把黃瓜切成條狀，用鹽和糖醃製十分鐘，把醃出的水份倒掉。把黃瓜擺盤，擺成圓形。把糖，鹽，醋，生抽，老抽，姜，蒜，紅辣椒調成自己喜歡的味道，淋在擺盤的黃瓜上即可...
苦瓜浸雞
半隻雞兩種吃法！黃豆苦瓜雞湯，姜蔥雞！廣東白切雞也是這個煮法，雞先用鹽醃幾個小時比較入味！懶就半個小時也行煮的時候不用放鹽！用料雞半隻只苦瓜1根鹽克薑片蔥黃豆苦瓜浸雞的做法黃豆冷水下鍋煮開後加苦瓜小火煮10分鐘加入...
苦瓜浸棗
用料乾紅棗100克苦瓜一根蜂蜜適量白醋適量鹽適量苦瓜浸棗的做法苦瓜洗淨，切成段，挖去瓤，在冰水中浸泡紅棗洗淨，加水煮20分鐘煮好的棗撈出，去核切成小片將棗片塞入苦瓜段中，倒入冰水浸過苦瓜一點點鹽+蜂蜜+白醋調成汁，澆在苦...
醋浸黃瓜
以往家裏吃黃瓜一般是蔥油拌或是糖醋拌，一次別人教了媽媽一種新吃法——用醋浸。黃瓜浸在調好的醋汁裏，再在冰箱冷藏一下，酸甜可口，帶點微辣，在盛夏吃再合適不過！用料黃瓜2根九制話梅2-3顆檸檬2-3片蒜半瓣（不要搗爛，蒜瓣小的...
涼浸豬頸肉
簡單，且特別適合沒胃口的夏天吃。用料豬頸肉1小塊姜蔥蒜、香菜適量香油、生抽據自己口味調整涼浸豬頸肉的做法將新鮮豬頸肉弄乾淨備用。沒過肉肉一半的水燒開，將豬頸肉放進去煮熟。煮肉的時候可以準備調料了，把適量的姜...
鱷魚肉浸涼瓜
這個。。。就是一個筆記用料鱷魚肉涼瓜1條薑片鹽料酒蔥鱷魚肉浸涼瓜的做法要把這個鱷魚肉起出來，去皮去骨起鍋燒水至80度，放入鱷魚皮燙水，再把鱷魚皮表面鱗片刮掉。左爲鱷魚皮，右爲鱷魚骨將鱷魚皮和骨斬小塊，起鍋燒水，將較...
涼拌田七
用料田七250克鹽適量麻醬蒜泥香油米醋涼拌田七的做法田七摘成小朵洗淨控淨水分蒜扎沫，放入米醋香油和適量的鹽加入麻醬（可拌勻，也可直接交上麻醬）小貼士此菜也炸些花椒熱油，直接澆再田七上的蒜末辣椒上。也可根據自己的口...
蟹肉浸涼瓜青
用料花蟹3只涼瓜2條蔥條若干薑片若干蟹肉浸涼瓜青的做法1.蟹宰殺，把蟹蓋取出，去除蟹腮，洗淨2.起鍋燒水，放入蔥條，放入蟹蓋蟹身，蓋上鍋蓋煮熟3.涼瓜洗乾淨，切去頭尾，用刮皮刀刨出涼瓜肉備用，中間的瓜囊不要噢4.蟹身放涼後，用牙籤...
苦瓜燜田雞
這是從岳父大人那裏學的菜，自己做了好幾次，也沒達到他的水平，但味道很好，特別是那湯汁，泡飯絕對一流。用料田雞1斤苦瓜1條（不要太大的）紫蘇1大把紅辣椒1支蒜頭3瓣姜1小塊苦瓜燜田雞的做法田雞處理完後，用料酒、生抽、薑末醃製...