老徐家的素鴨
用料薄百葉食用鹼老徐家的素鴨的做法百葉摺好，在鹼水裏泡一泡，泡的時候用手輕輕壓實鹼放多了少泡會兒，放少了多泡會兒。第一塊少泡會兒，後面要多泡醬油，黃酒，糖，味精燒一燒鹼水泡好薄百葉放醬油裏泡一泡瀝乾，油炸油炸好撈出，醬...
老徐家的老白酒
用料酒釀老徐家的老白酒的做法酒釀加糖加純淨水作十天即可。一盒酒釀做1.25L瓶子的酒，要兇點加白酒，要留出脹氣空間，瓶蓋子不能蓋緊，過年前一週做溫度正好...
老徐一鍋出
有肉有菜還有湯，下飯佐酒都很棒。用料燉好的排骨及湯菠菜生菜油菜粉絲豆腐泡胡蘿蔔老徐一鍋出的做法把燉好的排骨及老湯放到鍋中加熱，可適當兌點白開水，先放入胡蘿蔔，開鍋後小火再燉五分鐘。把青菜和豆腐泡通通放入，再大火...
徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅
中秋節，徐州老輩傳統家庭版蒸月餅，芝麻流油，味美。用料芝麻適量（多點好吃）白糖適個人口味麪粉適量徐州中秋家庭老傳統：蒸月餅的做法🍥準備面：1.根據自己要做的大小，和適量面，放入適量酵母粉，發麪。2.等面醒開，把面拿出來放在案板...
老徐州雜伴
徐州人最愛吃這道菜用料皮肚適量木耳適量腐竹適量丸子自己做的，買的都可以隨便搭配小油菜適量番茄適量鵪鶉蛋適量配料蔥薑蒜大塊適量老徐州雜伴的做法1.鍋里加油，先把蔥薑蒜切大塊在鍋裏炒香2.用涼水在鍋裏➕水，不要太多...
老徐家的酸辣菜
用料大白菜老徐家的酸辣菜的做法大白菜洗乾淨切碎，放鹽抓一抓，夯實，放兩天冰箱兩天後拿出來，水擠幹，放糖味精辣椒醋拌勻...
老徐家的羅宋湯
用料捲心菜土豆香菇蘑菇冬筍紅腸洋蔥胡蘿蔔牛肉湯番茄番茄醬老徐家的羅宋湯的做法牛肉水中汆一下，倒掉水，放姜料酒煮把所有蔬菜一個個油裏煸炒下放入牛肉湯中一起煮，加入番茄，加入番茄醬一聽再放沙司，加糖鹽味精...
老徐家的鹽水白米蝦
我大崇明島特產用料白米蝦老徐家的鹽水白米蝦的做法蝦放水斗裏養一養，放淘蘿裏洗一洗放一點點水和鹽放蔥姜和活蝦煮熟即可...
老徐家的手撕雞絲
用料雞老徐家的手撕雞絲的做法雞壓力鍋煮好，溫的時候撕成絲，放鹽味精麻油拌一下雞皮放碗底，雞肉放上去夯實，放蔥，熱油澆下去，倒扣盤中...
老徐家的酸梅湯熬製大全
老徐我是一個養生達人！也是一個鼓搗大師！動手能力強喔！喜歡看各類養生茶，花草茶，本草綱目阿之類的！中國養生文化博大精深，歡迎大家一起加微信交流噢！236288453微信號噢！有問題也可以問我哈！用料烏梅26g山楂26g洛神花6朵陳皮3g甘...
老徐家的餛飩
用料青菜豬肉蝦仁香菇老徐家的餛飩的做法青菜：豬肉3:1（比如三斤菜一斤葷肉）肉糜化掉放料酒攪拌一下蝦仁切碎水擠幹，放入肉糜一起攪拌青菜洗淨水裏竄一下冷水中接一下，擠幹切碎擠水切碎重複多次所有原料放一起打個蛋進去一...
老徐家的烤麩
用料香菇黑木耳花生烤麩老徐家的烤麩的做法所有食材洗乾淨，烤麩切小塊放水裏煮開，洗淨擠幹所有食材油裏煸炒，加一碗水，放醬油糖味精，小火煮到水乾，也可加點黃酒...
老徐家的糖醋藕
用料藕老徐家的糖醋藕的做法藕洗乾淨切片切絲放油，藕，糖鹽白醋炒熟...
老徐家的紅燒蹄膀
用料蹄膀醬油糖老徐家的紅燒蹄膀的做法肉拔毛洗淨焯水，放油煸一下，放醬油老酒煮到酥爛，放糖味精收汁水即可...
老徐傢俬房菜譜--香菇肉丁拌麪醬
少油口味不打折的炸醬升級版！小徐剛學會的傳家寶😌😌早餐必備，懶癌必備。炒一鍋吃一週，而且每次吃到最後，都有種依依不捨要立刻衝去買黃豆醬再做的念頭用料幹香菇7朵豬肉300g毛豆250g海天黃豆醬一瓶甜麪醬2大勺老徐傢俬房...
紅茶徐黑鴨
早上小熊貓做奶茶剩了半包紅茶，下午就做一道紅茶炒鴨吧！用料料酒2勺姜2片老抽1勺生抽3勺香葉1片幹辣椒4個花椒15粒桂皮0.5塊鴨1斤啤酒1瓶八角3個茶葉10克紅茶徐黑鴨的做法焯水：放入姜兩片，水煮開後，再煮15分鐘。熬出鴨油：慢...
徐州特色家傳素餃子餡
在我的家鄉徐州，一直有大年初一吃素餡餃子，寓意一年順順利利。用料雞蛋6個饊子3小把豆腐2塊娃娃菜3顆黑胡椒粉適量紅薯粉絲適量徐州特色家傳素餃子餡的做法豆腐切小塊，入鍋煎黃放涼雞蛋微煎後，搗碎放涼饊子壓碎娃娃菜切碎...
素老鴨煲
即刻上手的快收菜用料蒜瓣2個薑片2片素鴨若干尖椒半個小蔥1根大茂辣筍少香菇4顆蘑菇4顆冰糖中醬油少白色辣腐乳兩塊皮蛋1個粉絲若干小青菜若干包裝榨菜若干素老鴨煲的做法鍋裏放煮過的冷水將蒜瓣，薑片，素鴨，尖椒，半根蔥，大...
老徐家的豆腐肉絲薺菜羹
用料薺菜豆腐肉絲老徐家的豆腐肉絲薺菜羹的做法薺菜洗乾淨切碎，冬筍水裏煮好切絲肉絲油裏煸炒一下，薺菜煸炒一下，倒一碗水豆腐切絲，等水開了放入肉絲跟豆腐，加鹽味精，勾芡（生粉在水裏拌勻倒入）...
家常老鴨湯
重慶人肉回來的酸蘿蔔，終於派上用場啦！用料鴨腿3只酸蘿蔔一袋白蘿蔔一根白蘑菇一把幹筍一把家常老鴨湯的做法準備工作：1.鴨腿洗淨，涼水下鍋焯水後洗去浮沫待用。2.幹筍泡發一會，我忘記提前泡了，所以改刀小塊。也不要緊因爲...
老徐家的胖頭魚粉皮
用料胖頭魚老徐家的胖頭魚粉皮的做法胖頭魚洗淨，起油鍋，放姜和魚煸一下，放大碗水，老酒，醬油蔥煮到湯濃，放粉皮糖味精...
老徐家的葡萄酒
用料葡萄老徐家的葡萄酒的做法葡萄洗乾淨放淘蘿裏瀝水放入乾淨的玻璃瓶中，每兩層葡萄加點糖，等它發酵一個月濾出酒即可...
老徐家的紅燒羊肉
用料羊肉蘿蔔老徐家的紅燒羊肉的做法羊肉水裏汆一下，放姜酒煮到肉酥爛放入蘿蔔一起煮，煮到蘿蔔酥爛撩出蘿蔔羊肉加少許羊湯放醬油冰糖味精收汁即可羊湯裏撒一把大蒜粒放鹽味精即可蘿蔔放醬油味精糖燒一下即可...
老徐家的油爆蝦
用料基圍蝦或大頭蝦蔥老徐家的油爆蝦的做法蝦去蝦線剪噓噓頭，倒油加姜爆炒，加蔥老酒糖味精燜一下即可...
農家老鴨湯
老鴨湯在我家餐桌上是做的最多的一款湯。老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於...