楊枝甘露冰湯圓
救命,這個楊枝甘露有毒,吃完很上頭[笑哭R],特別愛吃糯糯嘰嘰的甜品,更何況它是冰的,吃起來真的是不要太爽了‼️
用料
1⃣楊枝甘露: | |
芒果 | 250克 |
煉乳 | 25克 |
淡奶油 | 40克 |
椰漿 | 60克 |
2⃣冰湯圓: | |
糯米粉 | 100克 |
水 | 60-70克 |
抹茶粉 | 適量 |
紫薯泥 | 適量 |
3⃣裝飾: | |
冰塊 | 適量塊 |
西米 | 適量 |
西柚或紅橙 | 適量 |
芒果塊 | 適量 |
楊枝甘露冰湯圓的做法
將糯米粉與70度以上的水混色,揉均勻後靜置(比較好成團的話也可以不用靜置)
分別加紫薯泥和抹茶粉揉上色,原色就不要加了
搓成條,揉成小圓球
水開後下鍋煮到浮起,放入冰水裏降溫,再放糖裏攪拌下。
芒果、煉乳、淡奶油,椰漿一起放入攪成泥。
放入碗裏,加幾個冰塊,再加入西米、冰湯圓、芒果塊、紅橙就可以馬上開吃了。