避風塘蒜香排骨
用料排骨250克蒜沫20瓣蔥結1個薑片5片白胡椒粉三分之一勺花椒粉三分之一勺耗油一勺生抽一勺白糖5克食鹽適量高度白酒一勺澱粉2勺避風塘蒜香排骨的做法排骨洗乾淨…裏面放入薑片和蒜片用叉子在每一個排骨上密密麻麻叉...
避風塘藕片
時間：約15-20分鐘難度：零廚藝✌️份量：1人份用料藕（脆）300g鹽2g白糖2g椒鹽2g澱粉10g食用油10g蒜末30g麪包糠30g幹辣椒5g小蔥10g避風塘藕片的做法藕去皮切片，加入鹽、白糖、椒鹽拌勻，然後均勻的裹上澱粉。油鍋燒至六成熱，用一根...
避風塘炒蟹
避風塘炒蟹的精髓是炸得金黃的蒜蓉，口感酥脆蒜味焦香，脆而不煳。蟹殼咬起來嘎嘎脆，姜蔥蒜蓉的香味浸透進蟹肉內，金黃澄亮的蟹塊香辣可口。這碟避風塘炒蟹吸收衆多食材的味道，蟹肉香、蒜香、椒香混於一體，香味四溢，讓人停不下...
避風塘魚骨
用料魚骨蒜蔥鹽雞蛋1個避風塘魚骨的做法魚骨用蒜粒、蔥段、鹽、糖、雞粉、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽少許抓勻再加一個雞蛋，生粉抓勻做蒜蓉，炸金蒜（蒜蓉要洗一遍，瀝乾水再炸）炸過蒜的油炸魚骨（第一遍炸的時候油溫要高，一次...
避風塘料
避風塘藕夾蒜香骨用料蒜10斤麪包糠適量丘北辣椒some鹽some克雞粉some油適量豆shisome避風塘料的做法大蒜打成蒜蓉蒜蓉用水衝毛巾擰乾大豆油燒至5成熱將大蒜和麪包糠炸制酥脆可以用吸油紙墊着開始炒少許油豆shi炒下加...
避風塘大蝦
粵菜裏面涵蓋着香港菜，但是香港的粵菜又和一般的粵菜稍微不太一樣，多了一些國際化的元素。今天在《詹姆士的廚房》會做一道香港名菜——避風塘大蝦！怎麼做呢？看看你就知道。用料鹽適量黃油1塊蒜末適量紅辣椒1個大明蝦10只...
避風塘炒蟹🦀 （避風塘炒蝦🦐） by wqy
避風塘炒蝦🦐需要把蝦洗淨背部用刀劃開去蝦線。其他操作步驟類同於炒蟹🦀。用料蟹只麪包糠克油克姜5片蒜3瓣蔥1根料酒勺青椒🫑少許紅椒🌶️少許洋蔥1/5個孜然粉勺椒鹽粉鹽克糖克澱粉勺避風塘炒蟹🦀（避風塘炒蝦🦐）bywqy的...
避風塘孜然味排骨
排骨不易炸熟，這個做法炸制時間短、用油少、吸油少、肉不幹！步驟儘量詳細！用料一字肋排500g麪包糠適量（建議100g左右）孜然粉（可略）5g鹽（自調）、料酒適量姜2片蒜半頭（以下爲麪糊用料）雞蛋1個油5ml料酒10ml麪粉40g左右鹽2.5g胡椒粉...
避風塘蝦
用料麪包糠克蝦只蒜瓣避風塘蝦的做法蝦處理乾淨，醃一下切蒜末蝦炸兩次炒蒜末，麪包糠，把蝦加進去...
避風塘餃子
初次嘗試成功了“避風塘”，缺憾在於餃子包的不是很好，好在外觀彌補了缺憾......用料熟餃子10只麪包糠適量食鹽少許避風塘餃子的做法1、先把餃子煮好，裝盤；2、不粘鍋裏倒油炒黃麪包糠，等顏色變黃，將餃子放進去，翻炒；3、然後裝...
椒麻鹹香的避風塘蒜蓉蝦
用料蝦12只大蒜1頭面包糠2大勺花椒鹽約10克紅幹辣椒2個香蔥1棵鹽2克料酒10克澱粉約20克椒麻鹹香的避風塘蒜蓉蝦的做法蝦洗乾淨去除蝦錢蒜切未，小蔥切碎，辣椒剪小段，麪包糖及椒鹽備好。放鹽，料酒及一半的蒜蓉醃15分鐘。鍋...
辣椒避風塘排骨
用料排骨700g蒜末70g洋蔥末40g陳皮末10g陽江豆豉35g小米辣適量鹽胡椒適量貴州糊辣椒選用七味粉選用麪包糠適量辣椒避風塘排骨的做法排骨清洗乾淨加鹽4g蒜粉4g黑胡椒粉3g沙姜粉2g料酒10g地瓜粉20g糯米粉10g抓勻醃兩小...
避風塘蒜香萬物：避風塘排骨、避風塘雞翅、避風塘炒蝦、避風塘炒蟹……——中式一日三餐（五十五）
用料主料：排骨或雞翅或蝦等等500克醃料：小蔥2根姜5片切小料酒1勺生抽1勺鹽適量糖適量研磨黑胡椒粉適量花椒粉適量炸制：植物油適量蒜蓉4頭玉米澱粉適量麪包糠（不是很喜歡放麪包糠來炸，麪包糠很吸油，太油膩了，所以通常會省略炸...
避風塘抄
用料避風塘料避風塘抄的做法圖一圖二...
避風塘炒蝦
避風塘炒蝦酥脆可口10分鐘可以搞定用料蝦350克麪包糠40克料酒1勺白胡椒粉1勺蒜5瓣白糖1勺避風塘炒蝦的做法1、清理蝦頭和蝦線2、1勺料酒+1勺胡椒粉醃製20分鐘3、5瓣蒜搗碎備用4、將醃製好的蝦炸至金黃撈出備用5、鍋內...
避風塘南乳排骨
用南乳做菜，特別香，無論是炒肉或菜，都很惹味，再加上腐乳，就更香了。用料雞蛋白1枚排骨400克麪包糠1杯蒜頭8瓣菜油適量腐乳（白）半塊白糖1茶匙料酒1湯匙生抽1茶匙粉嫩肉半茶匙避風塘南乳排骨的做法排骨放在大碗裏，放南乳1塊、腐...
避風塘雞翅
去早市逛了一圈買了幾個雞翅回來，我買的雞翅是大雞翅，就是由翅尖、翅中、翅根三個部分組成的，我買了8個看起來還不少，於是我把翅根切了下來，留作下回再做一次雞翅用，這次我用了翅中和翅尖兩部分連在一起用，八個大雞翅一共花...
避風塘炒蟹
海鮮吃不夠，海蟹吃不膩。用料大海蟹一隻薑絲6絲料酒兩勺白胡椒粉適量麪包糠一碟澱粉一小碟蒜半個姜一小塊紅椒一個香蔥一根鹽適量避風塘炒蟹的做法大海蟹，蟹身和八寸盤子一樣大了，這可是小傢伙的最愛😄。刷洗淨，去除蟹心，...
避風塘排骨
在酒店吃到了這道菜，比較喜歡，回家按照酒店裏的用料，還稍微改良了一下，味道比酒店吃的還好。用料排骨克250蒜3瓣麪包糠50克蔥1根油500克胡椒粉克青椒紅椒蠔油白糖玉米粒避風塘排骨的做法先把排骨洗乾淨，加醬油，蠔油，味精，白糖...
避風塘藕片
荷花開的正嬌豔時吃到的新藕，就叫《花香藕》。俗話說，帶刺的黃瓜頂花的藕，就是說現在的藕最好吃。今天張大廚課上教了兩道與藕有關的菜，絕對超時令！！用料七孔藕適量蒜泥120克幹辣椒15克小紅椒20克白芝麻25克麪包糠50克老幹...
外焦裏嫩的避風塘焦鹽排骨
這道菜的特點就是外皮口感酥脆。裏面的肉質鮮嫩，有興趣的朋友可以試試。用料麪包糠200克蒜10瓣排骨1000克生抽1勺鹽5克糖5克料酒1勺胡椒粉3克雞蛋1個生粉適量水30克蔥一小把紅椒1個外焦裏嫩的避風塘焦鹽排骨的做法將排...
咪姆的避風塘麪包蟹 避風塘炒蟹
爸爸最愛的避風塘。用料活麪包蟹一公斤麪包屑200克豆豉少許鹽少許幹辣椒5個鮮紅辣椒5個玉米澱粉一小碗小蔥2棵植物油半斤蒜一頭咪姆的避風塘麪包蟹避風塘炒蟹的做法麪包蟹選同樣大小但比較重的，從刀從蟹殼接縫處深入，把...
避風塘海蝦
用料海蝦蔥薑蒜麪包糠白酒老抽花椒五香粉鹽糖澱粉避風塘海蝦的做法海蝦洗乾淨瀝乾水分,放在大碗裏,加入拍散的大蒜,一勺老抽,幾粒花椒,少許五香粉和白糖,一勺鹽,一小瓶蓋高度白酒,蔥,姜拌勻,醃製半小時入味帶海蝦入味...
避風塘茄夾
喜歡吃油炸食品知道這樣不好，但是聞到香味控制不住啊！用料茄子肉糜雞蛋麪包糠避風塘茄夾的做法茄子切成1釐米不到小段後在每小段當中切開，注意不要切到底。拌好肉糜將肉糜夾入茄子。將茄夾裹上蛋液後油炸至熟，將鍋內加少...
采采“黃金花”，何由“滿口香”的避風塘排骨
酥酥碎碎的蒜香是避風塘的精髓所在。用料排骨250克大蒜3頭蔥半根姜4片面包糠（黃色最佳）250克青紅椒（可免）少許鹽5克十三香1勺澱粉3勺料酒1大勺糖5克豆豉1勺香蔥1根辣椒段3根采采“黃金花”，何由“滿口香”的避風塘排骨的做...