【人間油物】脆皮烤五花
廚房小白，身在異國他鄉竟被脆皮五花肉征服。我第一次吃脆皮五花肉是在泰國，但這道菜應該是從潮汕華裔傳過來的。這個菜譜我結合了油管的視頻，在幾次嘗試下總結出來。每1-2星期做一次，吃不完放冰箱拿來炒菜也是很絕。❗有...
【不藏私乾貨】這些“人間油物”你都認識嗎？
大概在烘焙人心目中，油脂只有黃油、豬油、玉米油、色拉油、橄欖油的分別吧。週末閒逛超市，見到貨架上陳列着琳琅滿目的“人間油物”，讓人不禁爲之意亂情迷。常見的花生油、玉米油、調和油，都是老朋友了，葡萄籽油、核桃油、...
蔥油拌萬物
懶人居家必備用料蔥葉100克左右植物油100-200克左右生抽2大勺（普通的湯勺）蠔油2勺老抽3大勺黑胡椒粉1小勺白糖1小勺蔥油拌萬物的做法小蔥洗淨晾乾表面熱鍋熱油，下鍋炸調料全部放個碗裏，拌勻蔥葉炸到水分消失，撥動起來有沙...
自家煉製動物油--豬油
豬油是中國人祖祖輩輩的食用油。到現代社會，有很多種類食用油可供我們選擇。現在少食用豬油，有些應該是因爲熬製比較麻煩。誰都有一顆懶惰的心！！哈哈。小美經過親自試驗，發現在小廚房裏面熬豬油一樣可以很方便，時間也沒有熬...
植物油麪包
一款超好吃的植物油麪包.用料麪粉300克白砂糖45克鹽1克雞蛋2個牛奶100克植物油36克酵母6克-----------------------------------雞蛋液適量白糖（蛋液）6克植物油麪包的做法除植物油，所有的材料混合成光滑的麪糰，然後加入植...
低油低糖植物油小麪包
在歷經n次失敗後，終於做出了柔軟的麪包用料高筋粉150克全麥粉50克糖15克鹽4克水72克雞蛋50克酵母4克植物油10克低油低糖植物油小麪包的做法麪粉，糖，鹽混合均勻，另外酵母在水中混合均勻備用。雞蛋打入麪粉中和勻，水逐漸加入...
油蔥酥-鵝油、豬油、植物油
紅蔥頭炸成金黃的油蔥酥，又香又脆~冷卻後，放在冷卻後的鵝油中，就是美味的鵝油蔥酥啦~萬搭的配料，可以配：粥，麪條，青菜，餅，肉餡，湯羹等。。。（也可以用炸好的動物油炸油蔥）用料紅蔥頭粒植物油（無味）油蔥酥-鵝油、豬油、植物油的做法...
油炸食物
1．蛋黃糊：蛋黃+麪粉（澱粉）+水酥2．全蛋糊：雞蛋+麪粉（澱粉）+水鬆3．先粉後蛋糊：拔絲、鍋貼魚片4．先蛋糊後面包粉：豬排、魚排5．水粉糊：澱粉+水脆硬：幹炸裏脊6．發粉糊：粉（麪粉7:澱粉3）+發酵粉+水（夏冷水，冬溫水）筷子攪成均勻小泡滴酒增光滑殼硬：燈...
植物油版老婆餅（無豬油）
突然想念老婆餅酥得掉渣的餅皮配上糯糯的餡料，外面賣的又甜又貴又不一定健康，那麼幹脆自己做啦！家裏沒豬油，用植物油（我用了花生油）代替，做出來的味道好像也不錯呢！用料餡兒糯米粉80g糖30g植物油25g水110g椰蓉35g水油皮面粉20...
植物油泡芙
方便自己查閱用料雞蛋3個植物油70克鹽2克糖10克低粉100克牛奶160克植物油泡芙的做法除粉和蛋，其他材料放一起煮。滾後關火放粉，涼到60°放蛋。呈濃糊狀。180℃25min...
低糖低油餐包(植物油版)
更健康，自用方子。買不起黃油，用植物油。自己做的餡兒，紅豆，肉鬆，都可以，水分不要多就行。用料高筋麪粉600克水370克(水+蛋=粉的60-70％)雞蛋50克糖24克鹽6克植物油28克酵母8克低糖低油餐包(植物油版)的做法酵母加水先靜置5分...
植物油吐司
本人偷懶，用麪包機做了吐司，此配方也可以用廚師機+烤箱完成。用料高筋麪粉250克糖25克牛奶120克玉米油15克（或黃油25克）雞蛋1個（約60克）耐高糖乾酵母3克鹽2克咖啡粉5克（可不加）葡萄乾20克（可不加）植物油吐司的做法除葡萄乾和酵...
植物油酥皮
方便自己查閱。兒子喜歡吃豆沙酥、椒鹽酥、奶黃酥、紅糖酥等等等等的酥，做來做去做了N多次，經過反覆總結、調整、實踐之後，得到這個適合我家的方子。用料水油皮中粉100g水45g玉米油35g糖15g油酥中粉80g玉米油40g植物油酥...
植物油曲奇
適合小朋友的配方用料奶粉10克低筋麪粉120克糖粉25克細砂糖20克雞蛋1個鹽1克玉米油80克植物油曲奇的做法除奶粉，低筋粉外其餘材料稱好放到無水盆內。用打蛋器低俗打至如圖狀態，至少要打5分鐘。篩入低筋麪粉和奶粉，切拌均...
淡奶油（動物/植物）
市面上的奶油琳琅滿目很容易就挑花了👀不說還比較浪費💰所以在這裏我給大家總結一下好吃😋的動物奶油和植物奶油動物奶油🆚植物奶油動物奶油相對而言不那麼膩口感好很清新的味道奶香味道很濃郁淡淡的香所以打發的時候...
植物油餅乾
個人使用記錄用料玉米油30克糖粉20克，略甜麪粉100克雞蛋黃2個牛奶看情況適量添加澱粉1勺香草精2滴（沒什麼味道，之後多加入幾滴嘗試）植物油餅乾的做法油和糖粉混合均勻，加雞蛋黃攪打、乳化加入奶粉和麪粉，如果過幹不成團，加幾...
瑪格麗特 植物油減油版
偶然間看見瑪格麗特餅乾非常好看，想看能不能用植物油做一次。結果發現其實也好吃，咱不說這是合格的瑪格麗特吧，至少練手還是可以的。不夠需要更高水平的，那還是得用黃油，這個是我自己拿來當零嘴小食的，記錄並分享吧！😄用料低...
無黃油的植物油小泡芙
黃油用完了，找了點別的代替下。成果不錯哦(´-ω-`)話說做完之後纔想起來寫個方子共享，所以過程沒圖，下次一定補上有問題歡迎留言，我看到的話一定回答(*￣︶￣*)我不會告訴你封面其實是吃剩下的長的沒有其他的好看的用料牛奶150...
耗油梭子，耗動物油
動物板油，比如牛板油，切丁，直接放鍋裏小火耗，出油梭子和牛油。用料動物板油耗油梭子，耗動物油的做法動物板油，切丁入鍋，慢慢耗。小火一直耗，一直耗，直至油梭子裏的油出來。繼續耗。繼續。直至油梭子被耗得只剩一點油。出鍋分離...
植物油蛋撻
用料撻皮①水皮面粉100克蛋黃25克水25克植物油20克②油皮面粉80克植物油40克撻水水200克奶粉30克蛋黃70克細砂糖40克植物油蛋撻的做法撻皮水皮和好面，油酥放在中間。每折完一次都冷凍20分鐘。3折完成後自上而下捲起，分...
奶油蛋糕（多層動物奶油）
蛋糕每一個節日的心意！用料八寸巧克力味戚風蛋糕一個六寸巧克力味戚風蛋糕一個鐵塔奶油一瓶奶油蛋糕（多層動物奶油）的做法按戚風配方烤一個八寸，一個六寸蛋糕。分三層，鋪上奶油。擺上黃桃片。蓋上第三層後，中間插進棍子。六...
植物油司康
用料低筋麪粉360克植物油90克牛奶150克泡打粉7克鹽3克細砂糖35克植物油司康的做法把麪粉，糖，鹽，泡打粉放到大碗內混合均勻把油倒進去捏抓均勻，把大疙瘩搓散倒入牛奶捏抓均勻團成團按壓成自己喜歡的形狀，兩三釐米厚就行光波...
低油低糖植物油吐司
家人不愛黃油，唯獨玉米油無味，而且這款吐司低糖少油，對健康無壓力，家人喜歡就是我的動力用料麪粉540g奶粉70g酵母6.5g水290g糖35g鹽4g玉米油40g豆沙餡200g蛋黃液少許低油低糖植物油吐司的做法因爲沒用牛奶，奶粉我放70g，這樣...
植物油泡芙皮無黃油
第一次試驗泡芙皮，先用少量的試一下，很成功，裏面完美的大孔，直接用裱花袋剪小口擠的。此方主要目的是記錄配方量，其他步驟參考別人的方子做的用料雞蛋偏小個1個低粉最好，這次用的普通麪粉30克玉米油13克糖5g鹽0.5克水50克酥...
植物油桃酥
老媽不吃葷油，我怕胖，還想吃餅乾，這款植物油桃酥簡單好做，還好吃用料雞蛋1個色拉油100克糖100克麪粉250克小蘇打2克芝麻若干點綴用植物油桃酥的做法碗里加油100克，一定要色拉油，沒味道的打一個雞蛋，攪勻加入糖100克，攪勻放入...