牛肉白蘿蔔餡（湯汁較多版）
記錄貼！湯汁豐富！用料牛肉370克白蘿蔔750克蔥65克姜15克花椒水料酒老抽生抽食用油香油食鹽（餡料）食鹽（淹蘿蔔碎）牛肉白蘿蔔餡（湯汁較多版）的做法牛肉餡加蔥薑末拌勻肉餡里加生抽老抽料酒花椒水攪拌均勻蘿蔔碎做完後加食鹽拌勻...
內脂版豆花（豆腐腦）——較詳版
喜歡吃豆花，可發現外面的豆花不再有豆味了，自個瞎搞了幾次，豆腐花變豆腐渣😂😂，原來是步驟與比例，還有溫度不對。看似簡單的豆花，還是需要注意細節的。用料幹黃豆150克內脂3克清水1500克化內脂的涼開水10克內脂版豆花（豆腐腦...
較溼軟蛋糕
參考別人的惹，這個菜譜是自己做記錄嗷不喜勿噴用料白糖120克雞蛋8個牛奶100克低粉/中粉130克玉米油80克巧克力檸檬汁較溼軟蛋糕的做法蛋黃➕牛奶➕檸檬汁攪勻油加熱出現油絲後，過篩入麪粉攪勻牛奶蛋液加入麪粉油裏攪勻...
肉釀白菜卷（流程較多但難度很低）
偶然看到這道菜譜，看流程有些繁多但操作難度基本爲零，就週末得閒時候試了下，完美復刻，分享給大家🤗用料白菜葉10片肉末150克雞蛋1個老豆腐1小塊（100g）胡蘿蔔少量玉米粒少量蔥1根蒜1瓣小米辣2個肉釀白菜卷（流程較多但難度很低...
小高姐的乳酪蛋糕（乳酪較多）
小高姐的網絡配方，寫下來自用用料牛奶60克奶油奶酪160克黃油35克雞蛋3個白糖40克低筋麪粉25克小高姐的乳酪蛋糕（乳酪較多）的做法3個普通雞蛋，蛋清蛋黃分離，蛋清放冰箱冷藏。燒一鍋水，水冒小泡的時候轉小火在水上放一個不鏽...
泰國手標奶茶（茶味較濃版）
用料泰國手標牌紅茶1小杯約123g水31/3杯約406g黑白淡奶1小杯約123g雀巢煉奶2.5大匙泰國手標奶茶（茶味較濃版）的做法先把水加熱，溫水狀態下加入紅茶粉小火煮開，小火繼續煮3-5分鐘熄火，過濾茶粉。加入黑白淡奶，攪拌。（主要是不...
春捲- 油炸版和空氣炸鍋版之比較
傳統春捲是油炸的，春捲皮子吸足了油，冷了之後又會變軟。這次嘗試了空氣炸鍋，只要稍微噴點油，做出來的春捲一樣鬆脆美味，而且不容易變軟。第二天想吃，只要在空氣炸鍋裏稍微熱一下就可以了。用料白菜心一個豬肉200克香菇8朵春...
迷你西多士～不計較熱量～
用料吐司3片雞蛋1個黃油一塊花生醬牛奶煉乳迷你西多士～不計較熱量～的做法吐司🍞三片去四邊切九宮格小方塊花生醬，這個帶顆粒的味道不錯拿起一塊抹上拿起一片疊上繼續摸繼續疊，三個方塊爲一組一個雞蛋加一丟丟牛奶打散每一...
黃油曲奇（比較酥的版本）
用料黃油125g糖粉60g淡奶油90g低粉200g鹽少許黃油曲奇（比較酥的版本）的做法溫室軟化黃油，用打蛋器高速打發至顏色發白，體積略微膨脹加入鹽分三次加入糖粉，用打蛋器攪拌均勻淡奶油回溫，分四次加入加入過篩低粉，用橡皮刮刀翻拌...
寶寶米餅零食（比較黏的版本）
疫情在家都一個月了，給寶寶買的米餅都吃完了，快遞也還沒有運營，只能自己動手了。用料白米飯250g蛋清2個蘋果1個水90克寶寶米餅零食（比較黏的版本）的做法蘋果削皮，我這個是小一點的蘋果，我用了90g的蘋果肉。把米飯、蘋果、水...
一日三餐（早餐比較多）
一名小學生的媽媽！堅持做早餐🥣用料母愛美食一日三餐（早餐比較多）的做法偶爾也會分享酒店吃的早餐...
紅棗赤豆小圓子（破比較版）
天氣逐漸轉涼，早上喝碗熱乎乎的甜羹最是溫暖！用料紅豆30克紅棗20顆冰糖25克糯米小圓子50克紅棗赤豆小圓子（破比較版）的做法1.赤豆和紅棗隔夜泡水2.紅棗去核+赤豆+1000ML水（破壁機：玉米汁模式）3.小奶鍋裏水開放小圓子，浮起後再...
復刻KFC小食品拼盤。（準備工作比較多，出爐so easy）
朋友聚會的快手小食系列之一。價格完勝KFC😬😬烤翅炸翅一臺機器搞定，自己醃雞翅口味百搭，想要變態辣都可以哈哈哈哈。雞翅我都是提前一晚醃上，第二天拿出來直接烤就行了。用料雞翅7個鹽一小勺耗油一茶匙料酒一小勺奧爾良...
蒼蠅頭(家有寶寶版，較清爽)
說真的，吃了三十年的蒼蠅頭，一直以爲是蒜還是韭菜/韭花,沒想到是我最不會料理的蒜薹。所以決定挑戰一把用料肉末100克蒜薹1把白糖2~4克料酒10g澱粉2勺生抽2+2勺鹽3克老抽1勺雞精1勺蠔油1勺油少許克蒼蠅頭(家有寶寶版，較...
芋較（毛芋、木薯粉版）
這是我們福建某個小城鎮中逢年過節家家戶戶都會做的一道主食，因爲是用芋仔或香芋做的，顧名思義叫芋餃。因常年在外，及其想念家的味道想念那Q滑的感覺，趁過年放假回去特意叫親戚留了兩斤自家產的木薯粉，早就想着手做來解饞，...
蔓越莓餅乾（做出來量比較多）
很喜歡這款餅乾所以每次做很多用料蔓越莓140克黃油300克低粉460克糖粉240克蛋液60ml蔓越莓餅乾（做出來量比較多）的做法黃油室溫軟化加入糖粉攪拌均勻看不到糖粉爲止全蛋液分3-4次加入拌勻，不要有蛋油分離狀加入蔓越莓拌...
一個人在家吃飯能做點啥？廢話較多；慎入；
今天室友都不在，就我一個人，在家裏折騰一番。正文：昨天見了想見的人，逛了一天，開心了一天。昨晚從上海趕回蘇州，冒着大雨在凌晨兩點鐘終於回到了家裏。到家剛好趕上葡萄牙和烏拉圭的比賽，磨嘰到四點才睡，唉，葡萄牙已經涼了，不講...
蛋黃酥紅豆麻薯肉鬆（新人版）較全版本
女兒17個月，一次朋友給買了一個蛋黃酥，小傢伙很愛吃，一直想給她做，搜了好多菜譜感覺好麻煩，就擱置了，雙十一在網上買了生的鹹鴨蛋，迫使自己必須得做了，晚上哄女兒睡了之後，就開始了，因爲之前做了很多的功課，綜合了很多的版本，僅此...
檸檬凍霜（較詳細圖文版）
來自熊谷裕子《不失敗完美質感巧克力》p32-在使用白巧克力的奶香巧克力慕斯中，利用檸檬皮增添香氣，並帶來清涼感，是適合夏天品嚐的小蛋糕。內含酸甜的百香果奶油，感覺更加清爽、輕盈。用料biscuit蛋糕體蛋白一個砂糖30g低...
好斤斤計較
用料奶油克好斤斤計較的做法還回家斤斤計較...
日食炸豬排蓋飯 （較權威版）
日本料理中最好吃的一種蓋飯必然是口感最好的豬排蓋飯，超級香！！！用料豬外脊一塊雞蛋3-4個香菇絲適量洋蔥絲適量大蔥絲適量麪包糠150g麪粉150g濃口醬油15ml味啉15ml白糖10g水120ml鹽（味肉）適量蒜頭粉（味肉祕訣）適量白胡椒（味肉）...
日式牛肉較
姐姐從日本回來，哈哈，做了這口味的餃子，日式牛肉餃，其實像中式哈哈哈哈哈。用料滷牛肉半斤胡蘿蔔250g香菇250g小蔥少許黑胡椒少許生抽l30g橄欖油10ml麻油5ml羅勒少許糖5g日式牛肉較的做法所有餡料切成碎末狀，加入調味料半...
家庭版梅菜扣肉，比較簡單
特別喜歡吃老鄉雞的梅菜扣肉，所以自己就學着做了一下。用料梅乾菜克五花肉克老抽勺生抽勺耗油糖薑片料酒家庭版梅菜扣肉，比較簡單的做法梅乾菜洗淨，切段。一定要多洗幾次，洗乾淨了五花肉放入鍋中加冷水，薑片，2勺料酒煮30分...
v斤斤計較
用料雞蛋v斤斤計較的做法好看嗎好看...
自制米酒（醪糟）方法二 水比較多的那種
本方是少量米酒的做法，適合單身或全家只有自己喜歡吃米酒的人士。適合夏季或者冬季家裏有暖氣的。其它季節的做法在我另外一個帖子裏：自制米酒（醪糟）方法一特步提示：做米酒所用的鍋，工具，容器一定要乾淨無油。儲存方法：因爲醪...