10M+扇貝洋蔥蔬菜餅

經常收到留言，寶寶對雞蛋過敏又想做手指食物怎麼辦呢？yummy 媽媽告訴你，山藥可以來幫忙！山藥完全可以替代雞蛋起到粘合及潤滑的作用，並且口感甚至會更加軟。
那麼製作這款軟餅，麪糊調製是非常關鍵的，比例特別重要。
如果山藥過多，水過多，攤出來的軟餅非常的稀，容易糊鍋不容易成型。如果山藥和水過少，麪粉的口感過重，就沒有細膩的感覺！

除此以外，很多媽媽們問補鋅的食材有那些，海產品就含有大量的鋅，例如：基圍蝦、蛤蜊、蟶子、扇貝等等，10個月以後一週至少2次以上添加這樣的食物，來起到補鋅的食療作用喔！

用料  

10M+扇貝洋蔥蔬菜餅的做法  

1. 準備好食材。

2. 將山藥切塊，然後將水倒進去。

3. 用料理棒打成山藥汁。

4. 然後將山藥汁倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。

5. 將麪糊調的最好的狀態就是偏稀，攪拌的筷子非常容易的滴下來，但是又不至於完全不掛壁！過稀容易糊鍋，過濃影響口感！

6. 將扇貝取中間一坨扇貝肉，其他旁邊都可以去除，特別是附着的黑色是排泄物，一定要剔除乾淨！然後將青菜洗乾淨切成沫。

7. 將洋蔥也切成小碎末，洋蔥香但是也有辣味，所以不宜太多，主要是去除扇貝的腥味，也起到提鮮的作用。

8. 依次將青菜、洋蔥、扇貝都倒入麪糊！

9. 攪拌均勻。如果寶寶過了一歲可以給少許鹽，進行調味。沒有到一歲不需要給鹽。

10. 將鍋底刷層薄油，這樣顏色會更好看。

11. 將麪糊倒入鍋中，攤成小圓餅。待朝上的一面慢慢凝固，並且顏色由半透明像白色過度的時候就可以翻面了。

12. 翻面後用手腕力量晃動平底鍋，讓餅均勻受熱，也不易糊鍋。等到山藥餅微微鼓起來，就可以關火了。

13. 咱們可以用一些模具DIY很多造型哦！

14. 攤好的扇貝山藥蔬菜餅就做好了，可以搭配一個粥類，就是營養非常豐富的寶寶餐哦！