蔥香扇貝

最近小海鮮料理在華東地區蠻流行的，什麼醬油水管魚啦~ 什麼白水汆八爪啦等等，今天正好朋友送了一包小扇貝，可以做一個蔥香味的炒扇貝，這道菜比較家常，但是蔥香很濃，小扇貝也很鮮，還是很適合朋友下酒的哈。

用料  

蔥香扇貝的做法  

1. 其實這道菜的重點就是蔥油，之前我的文章裏有蔥油的製作過程（蔥油麪的分享裏），這裏就不過多描述了哈。

2. 小扇貝先用開水汆一下，記住，就是汆一下哈，基本上也就5秒10秒的樣子吧。否者那扇貝就變成一丁點兒了，本來也沒多大。

3. 然後切蔥，切大蔥，然後切那種細長的辣椒，切成一段備用。

4. 起鍋熱油，加入大蔥和辣椒炒香，炒到大蔥略微發黃以後，加入汆好的小扇貝，大力翻炒。

5. 調味的話，加入醬油，加入料酒，加入白糖即可。

6. 翻炒出鍋。

7. 注意一點哈，很多小扇貝是鹹的，要先試試口，如果是鹹的話，建議先用水泡上一個小時再煮，否者燒出來的菜很鹹喔~~~不要問我是怎麼知道的哈哈哈哈。

小貼士

對於此菜品還在不斷摸索升級，有任何細節問題都可以直接私信問我，有什麼不對的地方，歡迎朋友指正。

可以不去飯店就吃到的大餐，簡單易操作，每個人都能成爲大廚，讓你省時省錢還能享受烹飪樂趣。有極度簡單快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的飯店級硬菜，關注我，你可以少去飯店，在家烹飪美食及享受美食的樂趣。